Abbazia di Rosazzo' Livio Felluga 2021

“Abbazia di Rosazzo” de Livio Felluga est une étiquette prestigieuse de la gamme de cette historique cave frioulane. Elle naît dans un lieu lié à la viticulture depuis des siècles, qui représente un morceau important de l'histoire du vin de la région.  Les vignobles de l'Abbazia sont depuis toujours célèbres pour une production de raisins de très haute qualité et Livio Felluga a toujours été fasciné par la possibilité de s'occuper de ce patrimoine de vieilles vignes, pour réaliser un grand blanc. Le désir s'est réalisé en 2009 avec une étiquette qui est rapidement devenue un symbole d'excellence. Selon les plus anciennes traditions de la région, elle est produite avec un assemblage de cépages à baies blanches, qui créent un tableau aromatique particulièrement harmonieux et complexe.

Le blanc “Abbazia di Rosazzo” est un vin icône du Frioul, mémoire historique d'une terre et de sa culture.  Livio Felluga est tombé amoureux de la région de Rosazzo depuis les années 50, avec le projet de ramener à l'ancienne splendeur l'un des lieux les plus importantsde l'histoire du vin frioulan. Le vin est produit avec des raisins de Friulano, Pinot Blanc, Sauvignon, Malvasia et Ribolla Gialla, provenant des vignes cultivées près de l'abbaye historique. Le climat est doux et les sols sont constitués de marnes calcaires et de grès d'origine éocène, connues en frioulan sous le terme de ponca. À la fin de la vendange manuelle, qui se déroule avec plusieurs passages dans la vigne, afin de suivre les époques de maturation des différentes variétés, on procède au pressurage doux des grappes pour extraire le moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 8 à 10 mois, effectuant également la malolactique et termine son affinage en bouteille.

Le vin "Abbazia di Rosazzo" de Livio Felluga est un blanc de grande personnalité et charme, une bouteille à déguster lors d'une occasion spéciale, pour accompagner un menu de mer important, avec des poissons nobles et savoureux ou avec des plats principaux à base de viandes blanches délicates. À la vue, il se présente d'une couleur jaune clair avec des reflets lumineux.couleur or. Complexe et élégant, il séduit par des parfums intenses de fleurs d'oranger, d'acacia et de jasmin, des arômes de zeste d'agrumes, de pamplemousse, de fruits jaunes mûrs, de pêche, d'abricot, d'ananas, de papaye, des notes d'amande fraîche, des nuances de vanille, de pâtisserie, des souvenirs balsamiques et d'herbes médicinales. Doté d'une bonne structure, il est ample et riche, avec une facette aromatique profonde et persistante, qui unit un fruit mûr à une nette veine saline et minérale. C'est un blanc longévif, qui atteint sa pleine maturité expressive après quelques années d'affinage en bouteille.