Adarmando' Tabarrini 2023
Les Favoris de Callmewine"Adarmando" est un vin blanc de grande territorialité des collines de Montefalco, obtenu à partir de vieilles vignes de presque 90 ans en pied franc de Trebbiano Spoletino. Le bouquet parfume des senteurs élégantes de fruits jaunes et tropicaux, de fleurs jaunes et d'herbes aromatiques et évoque une gorgée pleine et de grand volume, nerveuse d'une agréable fraîcheur et minéralité.
Le domaine Tabarrini a toujours caressé un rêve : celui de créer un grand vin blanc dans un terroir où les rouges sont au centre de l’attention. Un désir ambitieux, qui grâce à la grande vision de Giampaolo devient réalité, passant par la redécouverte d’un cépage typique de l'Ombrie, le Trebbiano Spoletino. L’“Adarmando” est un blanc de grande épaisseur, qui associe à un éventail varié de parfums une gorgée fraîche où la salinité est la clé d'une persistance remarquable. Une bouteille que Giampaolo dédie à Armando, son grand-père maternel au caractère fort et inflexible, tout comme cet Umbria IGT, qui propose le territoire de Montefalco sous une nouvelle et intrigante apparence.
Tabarrini réalise l’Adarmando à partir d’un cépage autochtone du territoire, le Trebbiano Spoletino, obtenu à partir de vieilles vignes encore en pied franc, dont l’âge atteint presque quatre-vingt-dix ans. Les vignobles, situés à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud-est, enfoncent leurs racines dans un sol caractérisé par un sous-sol limoneux et argileux. Les raisins, après la récolte, ils fermentent dans des cuves en acier grâce à l’utilisation de levures indigènes, et y restent pendant environ 12 mois pour affiner ; suit ensuite la phase de mise en bouteille, à l’issue de laquelle le vin mûrit directement en verre pendant encore 9 mois.
L’“Adarmando” est un vin blanc qui, dans le verre, se présente avec une couleur jaune paille, traversée de légers reflets dorés. Le nez se révèle avec une parfaite symphonie de notes complexes et stratifiées, où des souvenirs fruités et floraux passent à des nuances salines et d'herbes aromatiques. En bouche, il est ample, volumineux, avec une gorgée de tempérament, caractérisé par une veine salée et une agréable fraîcheur ; il se termine par une finale persistante, caractérisée par une rétro-olfaction minérale. Une bouteille équilibrée et vraiment satisfaisante, qui, s'il en était encore besoin, atteste une fois de plus la grande qualité des produits de Tabarrini.