Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
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L'Aglianico del Vulture "Taille de la Branche" tire son nom de la technique utilisée pour faire mûrir les grappes, qui consiste en une incision sur le sommet du fruit afin qu'il se déshydrate et concentre les sucres. Le résultat est un vin rouge rond, doux et avec une agréable et légère touche sucrée, enveloppé de parfums de cerise à l'alcool, de confiture de fruits rouges et d'échos grillés et balsamiques
L’Aglianico del Vulture « Taglio del Tralcio » de la cave Terre degli Svevi - Re Manfredi est un vin rouge qui, dans son nom, recueille l’origine de sa particularité. Les vignes d’Aglianico, en effet, sont légèrement passées grâce à la technique du « taglio del tralcio », s’enrichissant donc de ces sucres que l’on retrouve ensuite lors de la dégustation. Une bouteille au profil jeune et frais, immédiate dans sa proposition avec authenticité au nez et en bouche et facile à associer en cuisine, où elle se trouve parfaitement à l’aise avec les menus de terre.
Le « Taglio del Tralcio » Terre degli Svevi – Re Manfredi est un Aglianico del Vulture qui naît de vignobles situés à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par un sous-sol d’origine volcanique. Les grappes mûrissent avec le système du taglio del tralcio, qui prévoit un phénomène de déshydratation des baies, et donc un léger appassimento responsable du résidu sucré qui se ressent ensuite lors de la dégustation. Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable, et le le vin est donc transféré pour mûrir pendant 6 mois dans de grands fûts en bois; une fois l’embouteillage terminé, il vieillit encore 6 mois directement en verre avant d’être mis sur le marché.
L’Aglianico del Vulture « Taglio del Tralcio » signé par la cave Terre degli Svevi - Re Manfredi se présente à la vue avec une couleur rouge pourpre concentrée. Le spectre olfactif trace une progression de notes fruitées enrichies de nuances de café et de cacao, ornées en fermeture de nuances plus balsamiques. En bouche, il a une bouche ample et enveloppante, caractérisée par un léger résidu sucré qui rend la dégustation très intéressante. Une étiquette qui interprète de manière moderne l’Aglianico del Vulture, conçu cependant toujours en respectant les traditions et les caractéristiques typiques du cépage.