Aglianico Riserva 'Contado' Magnum Di Majo Norante 2019

L’Aglianico Riserva ‘Contado’ de la célèbre cave molisana Di Majo Norante est une expression structurée et méditerranéenne qui ne se révèle cependant jamais lourde. Cette cave de Campomarino, province de Campobasso, a réussi au fil des ans à conjuguer qualité, quantité et durabilité de la production, s’affirmant comme l’une des plus importantes réalités vitivinicoles du Sud de l’Italie. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Alessio Di Majo Norante, qui poursuit le travail de valorisation du Molise enoico commencé par ses ancêtres dès le 19ème siècle, dans le respect de la tradition mais sans renoncer à la recherche et à l’expérimentation constantes.

Di Majo Norante Aglianico ‘Contado’ Riserva est produit uniquement avec des raisins Aglianico provenant du vignoble Camarda, où les sols, d’origine argilo-calcaire, se trouvent à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rangées, ayant un âge moyen de plus de 20 ans, sont conduites en régime biologique certifié. En cave, la fermentation alcoolique se réalise dans de petits fermenteurs en acier inoxydable avec une longue macérationsur les peaux et le déroulement complet de la fermentation malolactique. La phase de vieillissement a lieu dans des fûts en bois de différentes capacités et dure environ 18 mois avant la mise en bouteille et le repos supplémentaire en verre.

‘Contado’ Aglianico Riserva Di Majo Norante a une couleur rouge rubis intense et consistante avec un bord grenat. Des arômes gourmands d’épices et de chocolat grillé se mêlent à des arômes fruités intenses et d’herbes méditerranéennes. Bouche pleine et corsée, avec des tanins veloutés qui annoncent la finale balsamique et intensément fruitée. Un Aglianico du Molise qui s’accorde parfaitement avec des préparations à base de viandes rouges, de gibier et de gibier à plumes, mais aussi avec de savoureuses soupes de légumineuses ou des fromages affinés.