Albana di Romagna Passito Fattoria Monticino Rosso 2021 - 50cl

L'Albana di Romagna Passito de la Fattoria Monticino Rosso est un vin de dessert produit avec le cépage autochtone à baies blanches Albana, cultivé dans la région depuis des siècles. Il est réalisé avec une vendange tardive des raisins, laissés dans le vignoble à surmaturer et avec les baies attaquées par la Botritys Cinerea. La célèbre moisissure noble confère au vin des arômes évolutifs raffinés, qui ont rendu célèbres dans le monde entier les vins de Sauternes. C'est un vin d'une élégance expressive extraordinaire, avec des arômes très complexes et évolués, bien équilibrés par la présence d'une vive note de fraîcheur, qui rend la gorgée légère, équilibrée et jamais écoeurante.

Le Passito d'Albana di Romagna naît dans les vignes de la Fattoria Monticino Rosso. La cave s'est imposée comme l'une des meilleures interprètes de la région, grâce à un travail dans le vignoble et à la cave toujours attentif à la qualité. La propriété se trouve juste à la frontière avec le territoire émilien, sur les collines de la campagne d'Imola. Les vignobles couvrent environ 20 hectares des 37 au total de la propriété et sont cultivés avec Albana, Sangiovese, Pignolo et Cabernet Sauvignon. L'Albana représente le cépage le plus important, celui le plus identitaire et caractéristique. Parmi les meilleures parcelles d'Albana, il y a aussi une vieille vigne plantée en 1985 et encore cultivée avec le système traditionnel de la pergole romagnole, mémoire historique d'une ancienne coutume, qui est en train de disparaître. Les vins sont le fruit d'un travail artisanal encore réalisé avec grande passion et attention aux traditions.

L'Albana Passito est l'une des étiquettes les plus célèbres de la Fattoria Monticino Rosso, une véritable spécialité de la cave, qui a toujours cru au cépage Albana et à son grand potentiel. Les raisins sont récoltés en novembre, lorsque les baies sont attaquées par la moisissure noble. La fermentation a lieu directement en barriques de chêne français. Le vin mûrit toujours en barriques pendant 24 mois et termine son affinage avec 8 mois en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré avec de légers reflets ambrés. Le bouquet exprime des arômes de fruits jaunes déshydratés, de zeste d'agrumes, de doux parfums de miel, nuances de fleur d'oranger et de fleurs blanches. La gorgée est riche et enveloppante, avec un centre de bouche séduisant et complexe. La finale est très harmonieuse et se termine par une agréable sensation rafraîchissante. C'est un passito qui séduit par son grand équilibre et la fluidité de la gorgée, idéal à associer à un plateau de fromages bleus.