'Altomare' Barraco 2022
Artisanal"Altomare" de la célèbre cave sicilienne Barraco est un intéressant Grillo en pureté de grand caractère et d'aromaticité qui s'accorde bien avec des plats de poisson et des viandes blanches. Les raisins sont soigneusement sélectionnés parmi différentes vignes et la vinification se fait uniquement avec l'utilisation de levures indigènes, le vieillissement se poursuit en fûts de chêne de Slavonie pendant 15 mois. La couleur est jaune doré aux reflets brillants et les arômes dégagés rappellent les noisettes, la pâte sablée et le cèdre. La gorgée est crémeuse, minérale, équilibrée et longue.
Barraco ‘Altomare’ révèle une couleur jaune doré intense aux reflets brillants. Enivrant et complexe, le bouquet est caractérisé par des notes de cèdre et de miel qui s'accompagnent de senteurs de pâte sablée et de noisettes. Dégustation pleine et enveloppante, fraîche et minérale, avec une finale saline et persistante. Un blanc au style baroque capable d'accompagner une large gamme de plats, à condition qu'ils soient riches et savoureux.
jours ; une troisième vendange est tardive et le traitement suit le style oxydatif, avec 48 heures de macération sur les peaux et un vieillissement en fûts de 10 hl ; enfin, les grains de la quatrième récolte sont fermentés en grappes entières. Toutes les fermentations se produisent spontanément et les différentes masses sont d'abord assemblées puis élevées en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, où elles reposent pendant 15 mois.Barraco ‘Altomare’ révèle une couleur jaune doré intense aux reflets brillants. Enivrant et complexe, le bouquet est caractérisé par des notes de cèdre et de miel qui s'accompagnent de senteurs de pâte sablée et de noisettes. Dégustation pleine et enveloppante, fraîche et minérale, avec une finale saline et persistante. Un blanc au style baroque capable d'accompagner une large gamme de plats, à condition qu'ils soient riches et savoureux.