Amarone 'Campo dei Gigli' Tenuta Sant'Antonio 2018
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L’Amarone "Campo dei Gigli" est l'un des vins les plus représentatifs de la Tenuta Sant’Antonio. Il naît de l'assemblage de raisins locaux, affinés en tonneaux de chêne français. Les arômes au nez évoquent les fruits rouges, la réglisse, le poivre noir et le chocolat. La saveur est corsée, élégante, équilibrée et d'une profonde minéralité.
L'Amarone "Campo dei Gigli" est l'étiquette la plus importante de la Tenuta Sant'Antonio, qui a voulu concentrer dans une bouteille l'excellence des meilleures raisins sélectionnés avec une attention maniaque et un processus de vinification et d'affinage soigné dans les moindres détails, avec l'unique objectif d'obtenir la meilleure qualité. La richesse, la complexité et la profondeur aromatique constituent les points forts d'un vin, devenu ambassadeur du Veneto dans le monde entier. Malgré sa structure imposante, il ne renonce pas à l'élégance, ce qui permet de l'associer à table avec des plats de viande de boeuf mijotés, des braisés ou des plats à base de gibier en sauce.
"Campo dei Gigli" est un Amarone de la Tenuta Sant'Antonio né pour mettre en valeur les parcelles les plus propices. Les vignobles de Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta ont plus de 40 ans et sont cultivés en pergola veronaise dans la Località Monti Garbi, dans la commune de Mezzane di Sotto, à une altitude d'environ 300 mètres sur
niveau de la mer. Les sols sont principalement calcaires, avec la présence de limon et de sables, très adaptés aux variétés autochtones à baies rouges de la région. Les grappes sont d'abord sélectionnées dans le vignoble, lors des opérations de vendange, puis à nouveau sélectionnées avant d'être mises à sécher pendant quelques mois dans des fruttai appropriés. Le pressage est très doux, avec extraction uniquement du moût fleur, qui fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de quelques semaines. Le vin vieillit dans des tonneaux neufs pendant une période de trois ans.Le vin Amarone "Campo dei Gigli" de la Tenuta Sant'Antonio est une magnifique version du grand rouge de la Valpolicella, qui propose une expérience gustative de haut niveau qualitatif. Il se présente sous une couleur rouge rubis sombre avec de légers reflets grenat, dense et presque impénétrable. Au nez, il séduit avec des arômes très intenses et riches, allant de la cerise mûre à la confiture de petits fruits des bois, de l'amarena à l'eau-de-vie à la prune sèche, enrichis de notes de douces épices, vanille, cannelle,