Anthilia Donnafugata 2025 - 37.5cl

L’Anthilia de Donnafugata est un vin blanc lumineux, le premier conçu par la célèbre cave sicilienne, qui a révolutionné le paysage local en proposant à l’échelle mondiale de grands vins. Le nom évoque celui donné à l’époque romaine à la ville d’Entella au sommet de la Rocca, localité où naît ce vin et qui reflète le territoire dont il est issu. L’ancien appellatif par lequel encore aujourd’hui de nombreux passionnés du secteur identifient ces zones.

L’Anthilia est en accord avec l’idée de Donnafugata de communiquer les couleurs et la luminosité de la Sicile aux yeux mais aussi au palais de ceux qui goûtent ces vins sublimes. Les cépages de Catarratto et d’autres autochtones de la région sont situés entre 200 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argilo-calcaires. Le vin naît d’une sélection manuelle attentive des raisins, ensuite sélectionnés à nouveau en cave grâce aux dernières innovations à ce sujet, suivie d’une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. L’affinage est toujours effectué dans de l’acier pendant 2 mois et ensuite 2 mois en bouteille.

À la vue, il est chaud avec son jaune paille brillant. Envie de mer et de liberté. Au nez, il exprime des sensations fraîches de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs d’amande. En bouche, il est minéral, harmonieux, très frais et persistant. Il sait s’imposer. Un vin à partager, un vin qui rend les journées légères.