Anthilia Donnafugata 2025

L’Anthilia de Donnafugata est un vin qui exprime un fort ancrage avec le territoire de production. L’étiquette reproduit le nom donné par les anciens Romains à la ville d'Entella, située dans le sud-ouest de la Sicile. C’est un blanc au caractère frais et fruité, agréablement simple et parfumé dans sa limpide immédiateté expressive. Ses parfums délicats et ses arômes séduisants en font un compagnon idéal pour des occasions informelles entre amis. Grâce à sa délicatesse et sa finesse aromatique, il s'accorde très bien à table avec des antipasti, des plats de pâtes de mer ou à base de légumes.

Le blanc Anthilia fait partie de la gamme des vins classiques de cette importante cave, qui a contribué à la renaissance du vin sicilien. Donnafugata a été créée par la famille Rallo dans les années 80 et possède aujourd'hui de nombreux domaines dans certaines des zones les plus propices de l'île. Il s'agit d'un assemblage réalisé avec une proportion majoritaire de Catarratto, complété par un petit solde de cépages autochtones siciliens et de cépages internationaux qui se sont très bien acclimatés sur l'île. Les vignobles se trouvent dans la zone de l'appellation Contessa Entellina, dans une zone colline ensoleillée à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est méditerranéen, doux et ventilé, et les sols sont principalement argileux. Les raisins sont soigneusement sélectionnés avant de procéder à un pressurage doux et à une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée de 15-16 °C. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en acier pendant quelques mois.

Le vin Anthilia de Donnafugata est un classique blanc au profil méditerranéen, ensoleillé et marin, qui se distingue par une douce agréable en bouche. Il met surtout en valeur les caractéristiques du Catarratto, un cépage autochtone à baies blanches répandu dans toute la région, mais qui s'exprime le mieux dans la zone occidentale de l'île. À la vue, il présente une belle couleur jaune paille lumineuse. Fin et délicat, il exprime des parfums floraux, des notes de zeste d'agrumes, de lime, des arômes de pomme verte et de fruits à chair blanche, enrichis de nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen.Fluide et harmonieux, il a une gorgée agréablement fruitée, mûre et riche, bien équilibrée par une nette veine de fraîcheur.