Arbis Ros Borgo San Daniele 2019

La réalité productive Borgo San Daniele présente l’Arbis Ros, un vin rouge structuré et de caractère né d'une philosophie de production durable visant à valoriser le territoire viticole frioulan. Il s'agit d'une expression en pureté de Pignolo, cépage autochtone à baies noires dont l'origine se trouve dans la zone de Rosazzo, dans la province d'Udine. Au début du siècle dernier, ce raisin a connu une longue période de crise due à un désintérêt généralisé des producteurs locaux qui a risqué de provoquer son extinction. Cependant, dans les années 80, le Pignolo est revenu sur le devant de la scène s'imposant comme l'un des cépages rouges les plus précieux de toute la plateforme ampélographique frioulane. Le nom « Arbis » vient du dialecte frioulan et signifie « herbes », en référence à la multitude d'espèces végétales qui peuplent le territoire et au fait que tous les interlignes des vignobles de Borgo San Daniele sont spontanément enherbés.

L’Arbis Ros de Borgo San Daniele est un 100% Pignolo cultivé selon les principes de l’agriculture biodynamique sur des sols riches en calcaire et gravier, situés à Ziris, dans la commune de Cormons. En cave, la fermentation alcoolique est de type traditionnel et s'accompagne de 15 jours de macération sur les peaux. La période de maturation qui en résulte a lieu dans de grands fûts de chêne de différentes capacités pendant 12 mois, suivie d'un long affinage en bouteille.

Borgo San Daniele Arbis Ros est d'une couleur rouge rubis intense. Large et varié, le panorama olfactif est décrit par des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et le cassis, enrichies de descripteurs balsamiques et épicés. Une richesse qui se confirme en bouche, où la structure importante et pleine coexiste avec une fraîcheur vive et des tanins intégrés et soyeux. Long et caractéristique, l’épilogue est épicé et fruité.