Barbaresco Roncagliette Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2023

Le Barbaresco Roncagliette de Cascina La Berchialla, réalisé par Olek Bondonio, est une version intéressante de l'un des rouges les plus précieux de notre péninsule. C'est une étiquette dédiée aux passionnés à la recherche de vins artisanaux produits de manière simple et respectueuse du territoire et des raisins. Ce n'est qu'avec cette approche transparente qu'il est possible de mettre en évidence et de valoriser les différentes facettes d'une dénomination au visage complexe. La bouteille est la pure et limpide expression du cru Roncagliette, situé dans la zone sud du territoire communal de Barbaresco et se distingue par une élégance et une finesse d'expression remarquables.

Le vin Barbaresco Roncagliette naît au sein d'une petite réalité de la célèbre dénomination des Langhe. Cascina La Berchialla est un ancien domaine qui, depuis le XIXe siècle, se consacre à la viticulture dans ces terres. Aujourd'hui, il est géré par Olek Bondonio, qui, après avoir terminé ses études et enrichi sa formation par quelques expériences à l'étranger, a commencé à produire du vin à partir des quelques hectares.de la propriété familiale. Les vignes sont divisées en différentes parcelles situées dans des zones particulièrement propices et sont cultivées avec grand soin, avec pour seul objectif d'amener à maturité des raisins d'excellente qualité. Les vignes de Nebbiolo du cru Roncagliette sont vendangées manuellement et les meilleurs grappes sont fermentées spontanément, avec uniquement des levures indigènes, et une longue macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne et termine sa période d'affinage en bouteille.

Le rouge Barbaresco Roncagliette de Cascina La Berchialla, réalisé par Olek Bondonio, est le vin classique au caractère authentique, qui exprime le terroir de manière directe, sans médiations œnologiques. À la vue, il se présente sous un beau rouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est très fin, avec des arômes de violette, de fleurs séchées, des arômes de framboise, de groseille, de griottes, des notes d'herbes médicinales, des nuances épicées et toastées, provenant du long vieillissement en bois. De structure moyenne, il est caractérisé par des arômes délicats, élégants et persistants, enveloppés dans une trame tannique mûre et évoluée. La finale est harmonieuse, longue et agréablement fraîche.