Barbera d'Alba L''Astemia 2023
Biologique et BiodynamiqueLa Barbera d’Alba de L’'Astemia naît dans les Langhe d'une cave innovante entre Barolo et Monforte. Vinifiée en acier pour exalter le fruit, elle offre des notes de cerise et de mûre, avec une gorgée pleine et fraîche. Idéale avec des agnolotti del plin à la sauce rôtie
La Barbera d’Alba de L’’Astemia naît dans une réalité des Langhe au caractère anticonventionnel, fondée par Sandra Vezza et construite autour d’une idée de vin qui unit tradition et design. Entre Barolo et Monforte d’Alba, les vignobles de Barbera s’étendent sur des collines où ce cépage, considéré comme la reine des Langhe, trouve une expression authentique et directe.
La vinification de la Barbera d’Alba de L’’Astemia prévoit une macération sur les peaux d’environ 18 jours, suivie de fermentation et d’affinage exclusivement en acier pendant environ 6 mois. Ce choix exalte la pureté du fruit et la composante la plus juteuse du cépage, maintenant un profil net et immédiat sans intervention du bois.
La Barbera d’Alba de L’’Astemia présente un bouquet riche de fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise, de mûre et de légères nuances balsamiques et épicées. La gorgée est pleine et enveloppante, soutenue par une fraîcheur vive et une structure équilibrée qui prolonge la dégustation. Elle s’accorde naturellement avec des agnolotti del plin à la sauce rôtie.
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