Barolo Giovanni Rosso 2020
Le Barolo de Giovanni Rosso est un vin au caractère noble et élégant, doté de structure mais aussi de légèreté et de buvabilité. Il a un bouquet très typique, composé de violettes, de cerises à l'eau-de-vie, de sous-bois, de fleurs et de fruits rouges. La gorgée révèle énergie et substance fruitée, avec des tanins bien intégrés en finale.
Le Barolo de Giovanni Rosso est un grand vin des Langhe produit avec le cépage Nebbiolo en pureté et réalisé selon les plus anciennes traditions du territoire, avec des raisins provenant de plusieurs vignobles et un élevage en grande cuve. Une étiquette qui représente l'histoire et la mémoire des Langhe, fidèle aux coutumes et au goût classique du Barolo, élégant, structuré et long.
Le Barolo est produit par la Cantina di Giovanni Rosso avec les vignes de parcelles situées dans les territoires communaux de Serralunga d'Alba, Barolo et Castiglione Falletto. Avant que l'habitude bourguignonne de vinifier et d'embouteiller séparément les vignobles individuels ne se répande, les producteurs de Barolo avaient l'habitude de mélanger tous les raisins provenant des vignobles de l'entreprise, souvent situés dans plusieurs communes de l'appellation, pour réaliser une seule étiquette, synthèse de la cave et de la philosophie de l'entreprise. La vendange a généralement lieu vers la mi-octobre et la fermentation se déroule en utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves en béton avec une macération sur les peaux d'une durée d'environ 25 jours, accompagnéede remontages quotidiens et d'un délestage. Le vin mûrit pendant une période de 18-36 mois en fûts de chêne français de 50 hectolitres, avant de terminer son élevage en bouteille.
Le Barolo de Giovanni Rosso est un vin capable de révéler le visage le plus authentique des Langhe et de donner l'idée, même à ceux qui ne connaissent pas le Barolo, de la valeur de ce grand rouge de la tradition piémontaise. C'est une étiquette parfaite à boire et à connaître avant d'aborder les bouteilles provenant des crus individuels de l'appellation. Le vin se présente d'une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Au nez, il exprime des notes florales, de violette et de fleurs séchées, des arômes de fruits à baies rouges et des sensations épicées délicates. En bouche, il a une bonne structure et est soutenu par une texture tannique dense et évoluée. Les arômes sont riches et intenses, avec une finale harmonieuse et une bonne fraîcheur.