Blanc 'Fiero' Cantina Margò 2022
ArtisanalLe Bianco 'Fiero' Cantina Margò est un vin blanc frais et parfumé à base de Grechetto. Après la fermentation alcoolique et une brève macération sur les peaux, le vin est mis en bouteille sans filtrage ni clarification, ce qui donne un résultat extrêmement authentique. Très parfumé, il exprime au nez des notes de fleurs blanches et de légères nuances d'agrumes, tandis qu'en bouche il est frais et enveloppant, avec une agréable note salée en fin de bouche. Un vin parfait pour tout le repas, pour accompagner des plats végétariens délicats !
Le Bianco ‘Fiero’ de Cantina Margò représente une étiquette artisanale d’irrésistible goût salé et citronné. Cette étiquette naît uniquement de raisins Grechetto, une variété qui semble d’origine hellénique, d'où le nom. Jusqu'au début des années 2000, un seul cépage Grechetto était identifié, mais des analyses génétiques ont montré l’existence de deux variétés distinctes : le clone G109, également connu sous le nom de Grechetto di Orvieto ou simplement Grechetto, et le clone G5, connu aussi sous le nom de Grechetto di Todi, Grechetto Gentile ou Pignoletto en Émilie.
Cantina Margò Bianco ‘Fiero’ est un Grechetto pur provenant de vignes âgées de 25 à 50 ans, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique sur des sols riches en argile, calcaire et marnes. La vendange est entièrement réalisée à la main et les raisins sont ensuite égrappés et mis en macération pelliculaire pendant environ 2-3 jours. La fermentation alcoolique se produit spontanément dans des cuves ouvertes grâce aux levures indigènes, sans contrôle de la température, et La phase de maturation qui suit, durant plusieurs mois, se déroule en acier. Tout au long du processus, il n'y a pas recours à des opérations de clarification, de filtration ou de stabilisation.
Le 'Fiero' Bianco Cantina Margò possède une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Des arômes de fruits à chair jaune, de fleurs des champs et de zeste d'agrumes caractérisent le paysage olfactif, enrichis de délicates notes d'amande et d'herbes aromatiques. En bouche, c'est ample et fluide, frais et agréablement salin, avec une finale agrumée et minérale, délicatement amandée. Un Grechetto umbro de caractère à associer avec des plats de pâtes, des plats de poisson ou de savoureuses tartes salées.