Blaufrankisch 'Guterweg Neckenmarkter' Kolfok 2018
Artisanal
Les Favoris de CallmewineLe Blaufrankisch 'Guterweg Neckenmarkter' de Kolfok est un vin rouge autrichien d'une grande fraîcheur et d'un grand plaisir à boire. Le profil olfactif est composé de notes juteuses de cerise et de prune, de parfums de pivoine et de légères notes de vanille, de poivre et de cuir. La bouche est agile, fine et élégante, avec des tanins délicats
Le Blaufrankisch "Guterweg Neckenmarkter" de Kolfok représente une interprétation remarquable du terroir par le jeune Stefan Wellanschitz, qui dans ce rouge laisse s'exprimer la voix limpide de l'une des nobles variétés à baies noires typiquement autrichiennes. La confusion traditionnelle et populaire du Blaufrankisch avec l'autochtone bourguignon Gamay émerge en réalité de manière spontanée dans cette création aux tonalités élégantes et de style classique. L'étiquette évoque une réalité artisanale paysanne, avec un nom qui indique la route interpoderale de Neckenmarkt, le village où se trouve le domaine.
Le Blaufrankisch "Guterweg Neckenmarkter" de Weingut Kolfok naît de la vinification de la variété éponyme : très répandue et particulièrement adaptée aux paysages viticoles autrichiens, elle rappelle dans son nom les anciennes origines des terres des Francs. Les raisins proviennent de trois parcelles différentes : deux sont contiguës et situées à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes très raides et caractérisées par des sols rocheux, composés de schistes et de gneiss ; l'autre vigne s'étend sur un plateau de pur calcaire, à 350 mètres d'altitude. Les rangs sont laissés enherbés et y prolifèrent des herbes et des plantes sauvages, selon une approche culturale dictée par les principes de la biodynamie. La vendange est effectuée à la main au moment de la parfaite maturité et en cave, 15 % des grappes entières sont utilisées. La fermentation spontanée est conduite par les seuls levures indigènes et se déroule dans des fûts de chêne pendant environ 30 jours. L'affinage suivant a lieu dans de vieux grands fûts de chêne autrichien, pendant environ 18 mois. L'embouteillage se fait sans aucune intervention invasive telle que des filtrations ou des clarifications.
facilité de boire peut avoir aussi un rouge en réalité complexe : il est surprenant l'équilibre entre les parties les plus chaudes et douces au palais, avec les nuances les plus verticales et tendues, le tout uni par une minéralité puissante mais subtile. Une bouteille pour accompagner un plat raffiné comme le pigeon rôti.