Bolgheri Rosso 'Clarice' Dario di Vaira 2023
Les Favoris de CallmewineLe Bolgheri Rosso "Clarice" est un vin rouge à la personnalité raffinée et structurée, né d'un assemblage de cépages internationaux et élevé pendant 9 mois en barrique. Des notes de fruits noirs, de baies des bois, des sensations toastées et de légères nuances épicées se projettent d'un corps chaud, élégant et affirmé, caractérisé par des tanins bien sculptés et une fraîcheur vive.
Le Bolgheri Rosso "Clarice" de Dario di Vaira est un vin rouge qui témoigne de l'extrême vocation du bolghérien pour les assemblages à base de raisins internationaux, véritable marque de fabrique du territoire. Des arômes primaires se mêlent à des sensations qui proviennent de la période d'affinage passée en bois, modelant une gorgée qui en dégustation apparaît ronde et raffinée, décidée à embrasser le palais avec un juste degré de chaleur. Une bouteille à essayer quand on a envie d'un classique assemblage international, né à l'ombre du paysage toscan.
Le Rosso "Clarice" Bolgheri Dario di Vaira provient de l'union de Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ 20 ans, poussent avec le système du cordon de Roy dans des sols de texture moyenne, riches en calcaire. Le moût fermente dans des contenants en acier, macérant sur les peaux à température contrôlée. La malo-lactique se déroule ensuite, une fois que le vin est transféré en barrique. Le processus de production se termine par un affinage de 9 mois en barrique de second etterzo passage.
Le "Clarice" Dario di Vaira se déplace dans le verre avec une teinte changeante, entre le rouge rubis pas trop chargé et le grenat. Les petites baies noires envahissent le nez avec des touches moyennement intenses, enrichies de rappels olfactifs épicés et de notes de bois grillé. En bouche, il est bien corpulent, avec une entrée chaude, où on apprécie la douceur de la trame tannique et la fraîcheur générale, élément clé d'une dégustation à la fois satisfaisante et fluide, jamais "lourde". Une étiquette dont le nom rappelle celui de la vigne qui, la première, a été achetée par la famille Di Varia – propriétaire de la cave – au Comte Giuseppe della Gherardesca, père de Clarice, qui était la femme du mythique créateur du Sassicaia, Mario Incisa della Rocchettata. Un entrelacement qui témoigne donc de l'absolue vocation du terroir pour la création de "supertuscan" de niveau.