Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
ArtisanalLe Bonarda Vivace de Pietro Torti est un vin effervescent d'une grande agréable, vif, un produit quotidien de la région du pavese. La cave Torti est un représentant du mouvement artisanal de l'Oltrepò et s'engage à produire de manière franche et traditionnelle les produits de la région, comme ce rouge. Des arômes fruités intenses, on perçoit de la mûre, de la myrtille et de la cerise, l'effervescence chatouille vivement le palais. Doux, sucré et frais, une légère tannicité donne de la structure à la gorgée
Le vin rouge pétillant Bonarda Vivace de la cave lombarde Pietro Torti met en avant un agréable esprit pétillant et aimable, identitaire pour le type. Nous sommes entre les collines de Montecalvo Versiggia, dans l’Oltrepò Pavese, où Alessandro Torti a hérité de l’héritage viticole de son père Pietro, à qui le domaine est dédié, adoptant le même amour pour le territoire et la même passion pour le monde du vin. Bien qu'il s'appelle Bonarda, ce vin ne doit pas être confondu avec le cépage homonyme piémontais, étant donné que la Bonarda de l’Oltrepò Pavese est une étiquette bien connue à base de Croatina, un raisin qui dans cette région est communément appelé Bonarda.
La Bonarda Vivace Pietro Torti est un 100% Croatina provenant de vignes enracinées dans des sols principalement constitués de limon et d'argile, à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps, gérés en régime biologique certifié, ont été plantés en 1998. Une fois récoltés, les grappes sont amenées à la cave où elles sont foulées dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique, associée à environ 12-14 jours de macération sur les peaux. Même la période suivante de maturation se déroule en acier, à l'issue de laquelle la masse est mise en bouteille avec encore une légère effervescence.
la période brève de maturation a lieu en acier, à l'issue de laquelle la masse est mise en bouteille avec encore une légère effervescence.Pietro Torti Bonarda Vivace de l’Oltrepò Pavese a une teinte rouge rubis aux reflets violacés. Le nez offre des arômes intenses de myrtille, de mûre et de cerise, associés à de légères perceptions de fleurs rouges en finale. En bouche, il est pétillant et fluide, avec une agréable et vive effervescence qui soutient la fraîcheur en équilibrant le goût doux et moelleux. La fine trame tannique préfigure une finale nettement fruitée. En raison de sa pétillance, cette Bonarda se présente comme un excellent accord avec des plateaux de charcuterie variés.