Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2021

Le Brunello di Montalcino Col d’Orcia est l’étiquette symbole de la cave, celle qui représente le mieux le style de l’un des producteurs de référence de l’appellation. Il s’agit d’une version très traditionnelle et équilibrée, réalisée avec une sélection de raisins de différentes vignes, capable de donner une idée globale du millésime. C’est un Brunello élégant et mûr, influencé par les nuances méditerranéennes du versant de la zone de Sant’Angelo, qui peut bénéficier de l’influence des brises qui remontent l’intérieur en provenance de la côte tyrrhénienne. Une bouteille qui peut être dégustée immédiatement avec plaisir, mais qui atteindra sa pleine maturité seulement après quelques années d’affinage en bouteille.

Le rouge Brunello di Montalcino Col d’Orcia est produit avec des raisins de vignobles cultivés dans la zone collineuse de Sant' Angelo, à une altitude d’environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée plein sud. Les vignes ont été plantées avec une sélection de clones d’entreprise, isolés pour la qualité de leurs raisins. Les opérations de vendange se déroulent manuellement avec une sélection précise des meilleurs grappes, qui sont ensuite contrôlées en cave sur la table de tri, avant de commencer les vinifications. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et une macération sur les peaux d’environ trois semaines, afin de permettre une extraction complète et riche. Le vin vieillit pendant 4 ans, dont au moins 3 en fûts de chêne d’Allier et de Slavonie d’une capacité de 25, 50 et 75 hectolitres et termine sa période d’affinage avec au moins 12 mois en bouteille.

Le vin Brunello di Montalcino Col d’Orcia est un rouge qui représente très bien le heureux mariage entre un grand producteur et un territoire particulièrement doué. À la vue, il se présente d’une couleur rouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Le tableau olfactif est très élégant et raffiné, avec des arômes de griottes, de petits fruits des bois, de cerise, de délicates notes épicées, des nuances florales et des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. La gorgée est intense et profonde, avec une trame tannique vive, des arômes harmonieux, mûrs et complexes, d’une grande finesse expressive, qui se termine par une finale fraîche et persistante. C’est une splendide expression du Brunello typique de la zone de Sant’Angelo.