Brunello di Montalcino 'Ciliegio' La Magia 2017

“Ciliegio” est le Brunello di Montalcino le plus important réalisé par le podere La Magia. Il prend poétiquement son nom d'un des deux cerisiers qui délimitent la zone la plus ancienne du vignoble, un arbre majestueux qui se distingue déjà de loin. Le Sangiovese y pousse sur un sol pauvre, mais de grande concentration, capable de donner naissance à un vin exclusif et de production annuelle limitée.

Le Brunello “Ciliegio” du podere La Magia prend vie à partir des raisins Sangiovese cultivés dans la parcelle la plus ancienne des vignobles de propriété, s'étendant en un seul bloc sur 15 hectares et surplombant, à des altitudes comprises entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, la vallée faisant face au versant sud-est de la colline de Montalcino. Le vignoble a environ 45 ans et est enraciné dans des sols particuliers à matrice sablonneuse peu profonde, s'étendant au-dessus de la couche de limon et d'argiles, capables de retenir des réserves d'eau contre les périodes de sécheresse, et parsemés de squelette rocheux de nature calcaire. Le travail dans la vigne est effectué selon les règles de l’agriculture biologique, avec tous les soins dus à des raisins de qualité réservés à la création du grand vin de la maison. La vendange manuelle a lieu au cours du mois de septembre et la vinification commence dans des cuves tronconiques en bois, avec une macération traditionnellement longue sur les peaux qui se prolonge pendant environ 40 jours. L’affinage, qui se développe sur 36 mois, a lieu dans des tonneaux en chêne français de 500 litres, pour la plupart neufs et de deuxième passage pour 20 % du total. L’embouteillage a lieu au début de la quatrième année suivant la vendange et inaugure une période de 6 mois de repos final en cave.

Brunello di Montalcino “Ciliegio” de La Magia se présente à la vue vêtu d'une couleur rouge grenat dense. L’olfaction se révèle intense et profonde, modulée autour de notes fruitées sombres et mûres : cerise et griotte à l’eau-de-vie sont enrichies de tonalités épicées douces et de notes finement boisées. La nuance finale introduit le toast de fève de cacao et de café. En bouche, c’est ample et la dégustation montre une musculature harmonieuse : l’intensela fraîcheur équilibre une puissante trame tannique et la finale persistante s’étire sur une très fine traîne saline.