Cabernet Franc La Roncaia 2022
Le Cabernet Franc de la cave La Roncaia est un vin rouge riche et épicé, d'une fraîcheur vive, vinifié en acier et en fûts de chêne. Au nez, il dégage des notes de fruits des bois, de griottes, d'épices sauvages et de sous-bois. La bouche est fraîche, riche, équilibrée, harmonieuse et agréablement tannique.
Le Cabernet Franc de la cave La Roncaia est un rouge frioulan qui naît au cœur de la région des Colli Orientali, une terre depuis toujours dédiée à la culture de la vigne. Parmi les grands cépages à baies rouges bordelais introduits en Italie au cours du 19ème siècle, le Cabernet Franc est le plus ancien et le plus riche en histoire. Cultivé sur des sols pauvres et dans le climat ensoleillé et ventilé du Frioul, il donne des vins élégants, avec une agréable maturité de fruit, associée à une intense veine de fraîcheur minérale. L' permet de conserver ses notes fruitées parfumées et ses délicates nuances épicées, qui constituent les traits saillants de ses caractéristiques variétales les plus typiques.
Le rouge Cabernet Franc est produit avec les raisins des vignobles de Nimis de la cave La Roncaia. Le domaine se trouve sur des terres de flysch, ou ponca en frioulan, une ancienne sédimentation de marnes et d'arenaires, très riche en minéraux, qui est considérée depuis des siècles comme l'un des meilleurs sols pour une viticulture de haute qualité. Une terre pierreuse, très drainante, qui tend naturellement à contenir les rendements de la vigne, qui s'exprime par quelques grappes de grande concentration et d'intensité aromatique. La production, orientée vers la valorisation des cépages historiques des Colli Orientali, vise à mettre en avant les caractéristiques de typicité des cépages et du précieux terroir de ce petit coin de Frioul.
Le vin Cabernet Franc de la cave La Roncaia est réalisé avec une sélection des raisins des vignobles de Nimis récoltés manuellement, avec sélection des meilleurs grappes dans le vignoble. La fermentation a lieu en fûts de chêne français, avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines. Avant la mise en bouteille, le vin est affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 mois. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis assez intense, avec de légers reflets violacés. Au nez, il exprime des fragrances vineuses, des arômes intenses avec des notes de petits fruits à baies sombres, des nuances herbacées, des senteurs de sous-bois, d'humus et d'épices. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes fruités et épicés, des tanins serrés et une finale sur des notes fraîches et salines.