Camporomano La Stoppa 2015

Le Camporomano La Stoppa est un Barbera pur produit par l'une des réalités les plus intéressantes de la région des Colli Piacentini. Le cépage piémontais est répandu dans toute la bande collineuse pré-apennine, qui va du Monferrato jusqu'au Piacentino, et s'est bien acclimaté grâce aux belles expositions ensoleillées et aux sols propices. Il s'agit d'une étiquette qui est réalisée uniquement dans les meilleures années, qui favorisent une excellente maturation des raisins avec des profils aromatiques particulièrement riches et intenses. Le vin exprime parfaitement le caractère exubérant de la Barbera, sa typique fragrance fruitée et sa fraîcheur limpide et vive.

Le rouge Camporomano de la cave piacentine La Stoppa est le fruit d'un travail à la campagne attentif et respectueux de l'écosystème naturel. Le domaine est géré selon les principes de l'agriculture biologique avec des traitements effectués en utilisant uniquement du cuivre et du soufre, des rangées enherbées et aucun recours à des substances chimiques. Les vignes de Barbera ont un âge variant de 20 à 45 ans et sont cultivées sur des sols composés de limon et argiles, particulièrement adaptés pour les variétés à baies rouges. À la fin de la vendange manuelle, les raisins sont dirigés vers une fermentation spontanée avec utilisation uniquement de levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ou en béton, avec une macération sur les peaux de 40 jours. Le vin mûrit en barriques usagées de chêne français, dans de grands fûts en bois de 40 hectolitres et est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites, afin de préserver l'intégrité naturelle du vin.