Capri Bianco Scala Fenicia 2023
Le Capri Bianco de Scala Fenicia est un vin blanc provenant de l'île de Capri, composé d'un assemblage de raisins Greco, Falanghina et Biancolella. Il se présente d'une couleur jaune paille délicate et lumineuse et libère au nez des notes de fruits frais comme des pommes, des prunes jaunes et des pêches blanches avec de forts rappels de fleurs de genêt et de salinité. En bouche, il est élégant et d'une grande sapidité, rafraîchissant et d'une excellente fragrance aromatique.
Le Capri Bianco de Scala Fenicia provient de la splendide île de Capri, composé d'un savant assemblage de variétés autochtones campagnoles, cultivées depuis toujours dans les petites îles de l'archipel phlégréen : Greco, Falanghina et Biancolella. C'est un blanc ensoleillé, méditerranéen et marin, pure expression des atmosphères magiques de cette perle du Tyrrhénien. Dans les îles campagnoles, la vigne est arrivée à l'époque des premiers établissements de colons grecs et depuis lors, elle a toujours fait partie de la culture et de la tradition du territoire, que le domaine Scala Fenicia a su renouveler sous le signe de l'élégance et de l'excellence.
Le vin Capri Bianco du domaine Scala Fenicia naît du désir de récupérer et de donner un nouvel éclat à l'ancienne tradition du vin de Capri. Le profond lien avec l'histoire est visible dès le choix de créer le domaine à l'intérieur des espaces d'une ancienne citerne romaine. Les vignes sont cultivées sur le versant nord de l'île et occupent au total une superficie de 4000 mètres carrés répartis en 4 petites parcelles en terrasses sur le versant nord-est du mont Solaro, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont encore cultivées selon l'ancienne méthode de la pergola et la vendange manuelle a lieu dans la première moitié d'octobre. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, durant environ 10-12 jours. Le vin repose quelques mois dans des cuves en acier et est mis en bouteille au printemps suivant la vendange.
Le Bianco Capri du petit domaine artisanal Scala Fenicia est une véritable excellence du territoire : une étiquette à découvrir pour goûter les atmosphères authentiques de l'île. La couleur est jaune paille pâle et brillante. Le bouquet rappelle des parfums de fleurs d'oranger, des herbes de la maquis méditerranéen, des arômes d'agrumes, de pêche, de fruits à chair blanche et des souvenirs iodés. En bouche, il est harmonieux, avec un fruit délicat et une gorgée savoureuse qui se termine sur des notes de fraîcheur marine vive, qui ramène l'esprit aux magnifiques décors de l'île de Capri.