Cartizze Dry Col Vetoraz 2025

Le Cartizze Dry Col Vetoraz représente le sommet de l'expression du Prosecco Superiore de Valdobbiadene.  La célèbre colline de Cartizze bénéficie d'un microclimat idéal, d'expositions et de sols particulièrement propices, permettant au raisin Glera de mûrir avec une trame aromatique particulièrement intense. Les vins de cette petite zone sont depuis des siècles considérés comme les meilleurs de toute la région du Prosecco et sont traditionnellement destinés à produire des Spumanti doux à déguster avec des desserts, des tartes aux fruits ou des pâtisseries. Les arômes floraux, le fruit intense et riche, sont toujours soutenus par une grande fraîcheur, qui rend la gorgée harmonieuse et satisfaisante.

Le Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze est un spumante produit par l'une des caves de référence de la région historique de Valdobbiadene. Col Vetoraz cultive une vingtaine d'hectares de vignes à Santo Stefano di Valdobbiadene. Bien que la fondation de l'entreprise remonte à 1993, elle peut se vanter d'une expérience qui remonte aux premiers décennies des années 1800. La splendide région vallonnée de Valdobbiadene et Cartizze est protégée au nord des les reliefs des Préalpes et merveilleusement exposée au soleil sur des pentes très raides. Les sols pauvres et drainants sont parfaits pour une viticulture de qualité, basée sur de faibles rendements. Grâce à cette parfaite combinaison d'éléments pédoclimatiques, Cartizze se distingue comme un véritable cru, capable de produire des vins d'une excellence absolue. À partir de raisins de très bonne qualité, Col Vetoraz se limite à achever le processus de spumantisation dans le plus grand respect de la matière première.

Le Spumante Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze produit par Col Vetoraz est élaboré avec du raisin Glera en pureté provenant de vignes cultivées entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes raides et des sols principalement calcaires, riches en fossiles. À l'issue du pressurage doux, le moût est vinifié en acier. Les vins de base, après une courte période de maturation, sont lancés dans la prise de mousse et deuxième fermentation en autoclave selon la Méthode Martinotti ou Charmat. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec une effervescence de bonne finesse et persistance. Le bouquet exprime des arômes floraux, des arômes d'agrumes, de poire et de pêche blanche. En bouche, il est élégant, avec une gorgée fruitée, crémeuse et douce, qui trouve un parfait équilibre dans une finale fraîche et savoureuse.