Catarratto Baglio di Pianetto 2025

Le Catarratto de Baglio di Pianetto est un vin aux arômes frais et délicats, qui en bouche se confirme par une dégustation agréable et harmonieuse. Nous avons ici une bouteille qui exprime bien les caractéristiques particulières du cépage dont elle est issue, où au nez affleure un typique rappel à la croûte de pain, propre au cépage. Une étiquette rafraîchissante, de forte connotation sicilienne, intéressante aussi pour le prix particulièrement avantageux auquel elle est proposée.

Ce Catarratto de Baglio Pianetto provient de ces vignobles appartenant à la cave situés à Santa Cristina di Gela, dans la province de Palerme. Nous sommes à l’intérieur de parcelles de sol moyen, tendant vers l’argile, où il y a abondance de cailloux et de composants minéraux. Les vignes de Catarratto poussent avec le système de contre-espalier avec taille en cordon guyot suivant des pratiques d'agriculture biologique, et la vendange se fait en trois moments différents, pour créer trois bases, une acide, une de bonne maturité technique et une légèrement surmaturée. Après un pressurage doux des baies, le moût fermente spontanément à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste enfin à mûrir sur les lies fines pendant 3 mois dans des cuves en acier.

Le Catarratto Baglio di Pianetto se présente à l'œil avec une teinte qui rappelle le jaune paille, caractérisé par une intensité et une brillance particulières. Le nez est un défilé de parfums différents, où agrumes et herbes aromatiques alternent avec des rappels méditerranéens et des touches fruitées. En bouche, il a un corps léger, qui entre en bouche avec un allongement savoureux et frais, caractérisé par un agréable goût fruité. Un vin jeune, frais et éclectique, parfait pour être associé à table avec du poisson et des crustacés, ainsi qu'avec une sélection de fromages frais et savoureux : dans tous les cas, il ne vous décevra pas !