Cerasuolo d'Abruzzo Bossanova 2023

Le Cerasuolo d'Abruzzo de Bossanova est un rosé réalisé par une jeune et prometteuse cave abruzzese, qui produit des vins artisanaux avec grande passion et compétence. Il s'agit d'une réalité née du désir de valoriser l'ancienne tradition viticole de la région, avec des vins au visage franc et direct. Le Cerasuolo s'inscrit parfaitement dans cette vision et représente le vin le plus caractéristique du territoire. C'est un rosé au caractère riche et expressif, intense et structuré, fidèle à la coutume abruzzese. C'est une bouteille à la personnalité affirmée, loin des modes du moment, qui tendent à émuler les rosés diaphanes et fins de Provence.

Le rosé Cerasuolo d'Abruzzo est le fruit de la rencontre heureuse de deux grands passionnés de vin, qui ont décidé de quitter leurs carrières respectives de manager et de musicien pour se consacrer corps et âme à la vigne. Le domaine Bossanova s'étend sur quatre hectares, dans la zone des collines teramane de Controguerra, dans la province de Teramo. Les vignobles sont gérés en agriculture biodynamique, sansutiliser des produits chimiques ou des additifs. Les vignes de Montepulciano sont cultivées à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. À la fin de la vendange, on procède à un pressurage doux des raisins et le moût est vinifié en blanc avec une fermentation spontanée et l'utilisation de seuls levures indigènes. Le vin mûrit pendant 8 mois dans des cuves en béton vitrifiées et est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec une dose très faible de sulfites.

Le vin Cerasuolo Bossanova exprime très bien les notes variétales typiques du Montepulciano vinifié en blanc (rosé). Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge cerise brillante. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes fruités de griottes, de groseilles rouges, de framboises, de fraises des bois, de grenade et de légères nuances épicées. De bonne structure et grande richesse aromatique, il a un fruit ample, mûr, doux et juteux, qui s'étend dans une gorgée harmonieuse et persistante. La finale est agréablement fraîche et fruitée. Pour ses caractéristiques, c'est un rosé gastronomique, qui se marie très bien avec des pâtes à sauces tomates savoureuses, des charcuteries, des viandes blancheset des brodetti de poisson. À essayer avec la pizza.