Cerasuolo d'Abruzzo 'Fossimatto' Fontefico 2024

Le Cerasuolo d'Abruzzo Superiore « Fossimatto » de Fontefico est un vin rosé issu exclusivement du cépage Montepulciano. Une brève macération sur les peaux en cave lui confère sa couleur caractéristique. Dans la version de Fontefico, la fermentation a lieu dans des cuves en acier afin de préserver la pureté olfactive. La courte période d'affinage sur lies amplifie la rondeur et la douceur du vin. Au nez, il dévoile des arômes de fruits croquants, avec une légère note amère d'écorce d'orange rouge. En bouche, il est corsé, avec des tanins délicats et une agréable note saline, due à la proximité de la mer. Parfait avec un ragoût de poulpes