Cerasuolo d'Abruzzo 'Rosa-ae' Torre dei Beati 2025

Le Cerasuolo d’Abruzzo “Rosa-ae” est la déclinaison en rose du cépage Montepulciano d’Abruzzo présenté par la cave Torre dei Beati. Une référence dans le paysage des vins de Pescara, située dans la petite et célèbre enclave de Loreto Aprutino, qui propose chaque année des vins d'une qualité extrême et d'une grande adhérence territoriale, produits selon la plus ancienne tradition locale axée sur la valorisation des cépages locaux. Nous nous trouvons dans l'une des communes les plus importantes et anciennes d'Abruzzo, où les douces collines rencontrent les sommets des Apennins et le littoral de la mer Adriatique. Un tableau de couleurs romantiques, tout comme cette version douce et gracieuse, vêtue de rose, réalisée dans le but de valoriser la fragrance et la délicatesse des arômes et des saveurs du cépage Montepulciano d’Abruzzo, rendant hommage à sa grande flexibilité et capacité à se présenter sous différents styles. Et puis il y a le nom, “Rosa-ae”, qui évoque les notes fraîches de l’églantier qui caractérisent le bouquet de ce rosé au visage féminin.

Le Cerasuolo “Rosa-ae” naît de quelques vignobles de Montepulciano plantés en 1972 et en 1995 à environ 250 mètres d'altitude, caressés tout au long de l'année par les brises marines et les vents qui serpentent depuis les zones montagneuses. Les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et avec le système de culture en pergola abruzzese et cordon speronato, enfoncent leurs racines dans un sol argilo-calcaire. Dans la cave, ce rosé est obtenu pour moitié par la technique du saignement des rouges, après une courte pré-macération à froid, et pour moitié par pressage direct des raisins non égrappés. La vinification se fait exclusivement en acier à température contrôlée et le vieillissement se déroule pendant 6 mois toujours dans des conteneurs en acier.

En bouche, malgré la texture douce et fine, il montre une bonne richesse et un sorso juteux, léger et désaltérant, caractérisé par une fraîcheur tonifiante et une agréable traîne minérale-saline. Il démontre également une grande capacité d'accord avec des plats de poisson de l'Adriatique, des viandes blanches, des fromages frais, des pizzas et des plats à base de légumes.