Chambave Moscato Les Cretes 2024

Le Chambave Moscato du domaine valdôtain Les Cretes est un vin blanc sec caractérisé par des arômes riches et doux. La sous-zone de Chambave, qui tire son nom du petit village homonyme situé à 20 kilomètres à l'est de la ville d'Aoste, fait partie de l'appellation Vallée d'Aoste et représente une terre d'élection pour le Moscato Bianco, qui ici donne naissance à certains des vins les plus intéressants de toute la région. En effet, la localité est renommée depuis le XVème siècle pour son Moscato, traditionnellement vinifié en passito ainsi qu'en version sèche. Celui-ci était exporté vers la France voisine, où il était également apprécié à la cour royale. Cela est attesté par un document rapportant qu'en 1494, Giorgio di Challant, religieux et mécène français, offrit au Roi de France Charles VIII le Moscato Passito de Chambave.

 

Le Moscato Chambave Les Cretes est produit uniquement à partir de raisins Moscato Bianco cultivés à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des terrasses escarpées. Suite à la vendange, les raisins sont immédiatement transférées à la cave, où elles sont vinifiées par une courte macération pelliculaire et fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Toujours en acier, le vin reste à mûrir sur lies fines pendant 5 mois, à l'issue desquels on procède à la mise en bouteille et au repos supplémentaire en verre qui précède la sortie sur le marché.

 

À la vue, le Chambave Moscato de Les Cretes révèle une teinte jaune paille légère et brillante. Le bouquet aromatique est défini par des rappels variétaux fascinants qui évoquent la pêche blanche, le chèvrefeuille, le zeste de citron, la sauge et le thym, rehaussés par une veinure minérale raffinée et subtile. En bouche frais et d'une bonne sapidité, croquant et très parfumé, avec une finale sèche et juteuse qui invite à de nouvelles dégustations.