Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
Le Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit est un Millésimé intense et crémeux, avec une fraîcheur marquée due à une agréable note acide qui prolonge sa persistance en bouche. Au nez, il libère des arômes de fleurs blanches et de zeste d'agrumes, et sa grande raffinement en fait le vin parfait à associer avec des hors-d'œuvre et des plats de pâtes à base de poisson
Nicole Moncuit façonne son Champagne Extra Brut Grand Cru en interprétant sans détour l'un des terroirs les plus réputés de la Côte des Blancs : le millésime est vinifié en pureté, sans ajout de vins évolués, et l'utilisation de l'acier veut laisser intacte toute l'expression du gypse d'origine marine qui constitue le sous-sol.
Le domaine Pierre Moncuit réalise son Champagne Extra Brut Grand Cru en élaborant les raisins Chardonnay en pureté provenant entièrement du village de Mesnil-sur-Oger, l'un des noms les plus réputés pour sa vocation au sein du territoire de la Côte des Blancs. Sur ces modestes reliefs, qui frôlent les 200 mètres d'altitude, le vignoble s'étend sur une superficie totale de 15 hectares, répartis en 20 parcelles différentes exposées à l'est et au sud-est : les sols sont caractérisés par de l'argile et une présence massive de roches composites, tandis que les terres montrent la configuration gypseuse particulière qui a tant contribué à la célébration de la renommée de cette région. Au fil des ans, l'entreprise de caractère traditionnellement familial s'est est fortement engagée à réduire progressivement les interventions avec des produits dérivés de la chimie de synthèse, jusqu'à atteindre l'objectif d'une viticulture durable et à la certification Haute Valeur Environnementale obtenue en 2019. La vendange est effectuée à la main, au moment de la juste maturité des fruits, et la vinification se poursuit uniquement en cuve d'acier, sans utilisation de vins de réserve. La fermentation malo-lactique se déroule complètement et la prise de mousse en bouteille se poursuit avec au moins 36 mois de repos sur les lies : le Champagne sort après au moins 8 ans de maturation en cave, avec un dosage inférieur à 3 grammes par litre.
Le Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit présente une couleur jaune paille lumineuse aux reflets dorés. Les arômes sont francs et intenses, sur des notes printanières de fleurs claires et des nuances de brioche et de zestes d'agrumes. Très fin et élégant en bouche, il s'étend dans une générosité crémeuse et avec un grand équilibre sur la puissante minéralité gypseuse. Un magnifique exemple du terroir de Les Mesnil.