Champagne Brut Reserve Pol Roger

Le Brut Réserve de Pol Roger est un véritable morceau d'histoire du Champagne, icône de prestige qui a su devenir un modèle absolu de classe et d'élégance. Un récit plus que séculaire, celui qui concerne la célèbre Maison française, dont la signature principale doit son nom à Pol Roger, héritier d'une famille qui a commencé à produire du vin en 1849. La tradition viticole a été bien préservée, de génération en génération, au point qu'en 1900, Maurice et Georges, fils de Pol, fondèrent leur propre Maison en hommage à leur père et depuis lors, la propriété est restée toujours entre les mains de la famille Roger, un cas plutôt rare en Champagne. Bulles préférées de Winston Churchill, qui en a loué les mérites à plusieurs reprises, Pol Roger est un nom culte pour tout amateur de Champagne, et se place au sommet de la typologie.

Le vin Brut Réserve provient d'un assemblage des trois principaux cépages du Champagne, à savoir Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, répartis de manière équitable. Environ 88 hectares de vignes, situés entre Épernay, centre principal de la Vallée de la Marne ainsi quel'un des communes les plus propices au monde pour la production de méthodes classiques, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, divisée à son tour en plusieurs crus. Environ 30 de ces derniers contribuent à la production du Champagne Réserve, qui après le tri des raisins et la fermentation à température contrôlée des vins de base, est assemblé donnant naissance à une fusion millimétrique et élégante. Il y a donc seconde fermentation en bouteille et la fameuse prise de mousse, qui précèdent le dégorgement et le dosage. Au moins quatre ans d'affinage en cave précèdent la mise sur le marché.