Champagne Rosé Brut Bollinger

Le Champagne Rosé Brut de Bollinger est finesse, plaisir et intensité, le tout proposé dans ce style reconnaissable de Bollinger. C'est un style qui ne déçoit pas et confirme à chaque fois l’excellence qui a rendu la Maison célèbre dans le monde entier. Il s'agit d'une Maison historique, fondée en 1829 à Ay, commune située dans la Vallée de la Marne et connue pour savoir donner des raisins Pinot Noir de qualité particulière. L'un des critères essentiels qui fait qu'un Rosé est un Champagne capable d'étonner par son élégance est d'utiliser dans l’assemblage un vin rouge de classe et de complexité. Fidèles à l’expression et à la valorisation territoriale, la Maison a su tirer parti de la qualité des raisins Pinot Noir qui naissent et grandissent dans cette région de Champagne. Le résultat n'est à découvrir qu'en dégustant ces bulles riches en goût.

Le Brut Rosé Champagne de Bollinger est composé d'un assemblage réparti comme suit : 62 % de Pinot Noir, 24 % de Chardonnay et 14 % de Pinot Meunier. La vinification en rosé est réalisée selon la pratiqued'assemblage, c'est-à-dire l’ajout d’une part de vin rouge qui, dans ce cas, est d’environ 5-6 %, dont la majeure partie provient de Grand Cru et Premier Cru. La refermentation en bouteille se fait comme traditionnellement dans la Méthode Champenoise et dépasse largement la durée minimale imposée par le cahier des charges.

Le Bollinger Champagne Brut Rosé se présente avec une couleur rose ancien, avec un perlage fin qui le rend très brillant. Son parfum est très agréable et se décline en un bouquet fruité de fraise, de cassis et de myrtille, également assez mûrs, brodés sur un fond de pâte sablée et d'amande. La gorgée est crémeuse mais fraîche et sèche; les arômes correspondent parfaitement aux parfums de moût et de fruits rouges mûrs perçus au nez, mais sont insérés dans un goût bien sec. C'est la Maison Bollinger elle-même qui recommande ce Brut Rosé pour chaque occasion : de l’apéritif au dessert, du pique-nique sur l'herbe à la pause thé de l'après-midi.