Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2023
Idèes cadeaux parfaitesLe Chardonnay "Cuvée Bois" est un grand blanc, corsé, intense et doux, avec un bouquet extrêmement varié et séduisant, riche en senteurs de fruits exotiques, d'épices, de vanille, de beurre et de muscade. Le Cuvée Bois est un vin équilibré avec une belle persistance, élevé 10 mois en fûts de chêne.
Le Chardonnay “Cuvée Bois” de Les Cretes est un vin valdôtain qui naît en Haute-Savoie à Aymaville, où l'on produit des vins d'une qualité rare. La cave a des origines centenaires, puisque sa première activité remonte à 1750 : l'arrière-arrière-grand-père Bernardin Charrère a commencé à cultiver quelques hectares de terre, se concentrant particulièrement sur le moulin à noix. De génération en génération, le travail a progressé, ajoutant le traitement des olives provenant de l'extérieur de la région et la culture de céréales telles que le blé, l'épeautre et l'orge, afin de créer une activité à 360 degrés et synergique ; nous sommes dans les années 50 et c'est Antoine Charrère qui dirige la cave, apportant des modifications importantes et innovantes et valorisant les cépages autochtones et les potentiels du territoire. Constantine est aujourd'hui le fier héritier de toute cette histoire et tradition et travaille chaque jour avec un regard tourné vers l'avenir et la durabilité.
Les vignobles du Chardonnay “Cuvée Bois” de Les Cretes sont situés à Frissonnière de Saint Christophe dans la province de Aoste et l'altitude est entre 550 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est constitué de pierre morainique, de sable avec une exposition au sud/sud-est et au nord-est, idéal pour des raisins complètement mûrs au moment de la vendange. Les hivers sont froids, neigeux et souvent caractérisés par des gelées et des étés ensoleillés avec des variations de température brusques et significatives entre le jour et la nuit. La vendange est manuelle et a lieu généralement dans la seconde moitié de septembre. À la cave, le pressurage doux en grappes entières a lieu, la fermentation alcoolique en barriques de chêne français ; il vieillit “Sur lie” pendant 12 mois avec des bâtonnages hebdomadaires. Il repose en bouteille pendant 12 mois.
La couleur du Chardonnay “Cuvée Bois” de Les Cretes est un jaune intense avec des reflets dorés et brillants ; au nez, il dégage des arômes de fruits à chair blanche mûrs comme la poire et la pêche, noisette, cédrat confit et banane, associés à des notes de vanille et des notes minérales. En bouche, il est dense, riche et élégant avec une harmonie générale agréable qui incite à remplir le verre