Chianti Classico Gran Selezione 'San Lorenzo' Castello di Ama 2021

Le Chianti Classico Gran Selezione "San Lorenzo" du Castello di Ama est la plus haute expression du Sangiovese, intégré par un petit pourcentage de Merlot et de Malvasia Nera, d'un des domaines les plus prestigieux et célèbres de la Toscane. L'étiquette porte le nom du lieu de naissance, la magnifique vallée où sont cultivés les vignobles historiques, qui ont toujours donné des raisins de qualité supérieure. Ainsi naît un vin élégant, aromatiquement intense, complexe et d'une longévité extraordinaire. Une bouteille de grand prestige à déguster entre connaisseurs.

Le "San Lorenzo" est un Chianti Classico Gran Selezione qui naît dans la zone de Gaiole in Chianti. Le domaine Castello di Ama se trouve dans une merveilleuse zone vallonnée à environ 500 mètres d'altitude et produit une gamme d'étiquettes de très haut niveau qualitatif. Le vin est le fruit de l'assemblage des meilleures parcelles, cultivées avec de vieilles vignes situées dans les localités Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni. Les raisins de Sangiovese, Merlot et Malvasia sont récoltés à la main entre la fin de septembre et le début d'octobre et après un tri, les meilleurs grappes sont vinifiées séparément par variété. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée d'environ 30 °C, avec une macération sur les peaux d'environ un mois et des remontages manuels périodiques. Le vin vieillit pendant une période de 14 mois en barriques de chêne français à grain fin, dont 22% sont neuves, et termine la longue période d'affinage avec 24 mois supplémentaires en bouteille.

La Gran Selezione "San Lorenzo" est la version la plus prestigieuse de Chianti Classico produite par le célèbre domaine Castello di Ama. Un rouge qui exalte le caractère d'un grand terroir et l'expérience d'une cave de très haut niveau. À la vue, il se présente sous un rouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est élégant et intense, avec des parfums floraux de violette, des arômes de cerise mûre, de cassis, de griottes, des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de vanille et de douces épices. D'une bonne structure, il possède une trame tannique dense et bien intégrée à un fruit généreux et mûr, qui offre un