Chianti Classico Vallepicciola 2023
Le Chianti Classico de Vallepicciola est un rouge toscan qui incarne de manière emblématique les traits caractéristiques de la typologie. Après un affinage en fût de 12 mois, il se présente au nez avec des arômes de violette fanée et de cerise, entourés de tonalités plus épicées et évoluées qui mènent à une gorgée avec une trame tannique dense, d'une belle fraîcheur et persistance
Le Chianti Classico de Vallepicciola est un vin rouge toscan dont la classe réside dans la capacité de mettre en lumière les traits les plus typiques de l'appellation à laquelle il appartient. Le parfum de la violette fanée, typique du Sangiovese, enveloppe un nez fruité et juteux, tandis qu'en bouche, il coule avec une gorgée fluide, dominée par une agréable sensation tannique. Une étiquette qui naît à la lumière du fort lien entre le cépage utilisé et le territoire, et qui se propose comme l'une des plus représentatives de toute la région.
Ce Chianti Classico naît de l'utilisation des raisins en pureté d'une variété qui représente bien dans le monde le potentiel vitivinicole toscan, le Sangiovese. La cave VallePicciola le cultive dans les vignobles situés près de Pievasciata et Castelnuovo Berardenga, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le terroir se caractérise par un sous-sol principalement calcaire et argileux. Le moût fermente dans de petites cuves en acier, à une température contrôlée, effectuant la malolactique par la suite, dans des fûts de chêne français. Le vieillissement final se prolonge pendant 12 mois, et se déroule dans de grands fûts; à la fin de cette période, le vin est mis en bouteille et commercialisé.
Le Chianti Classico réalisé par la cave Vallepicciola se présente à la vue avec une couleur rouge rubis, dense, concentrée et profonde. Intense le profil olfactif, qui dessine une progression de notes fruitées et de fleurs fanées, enrichies de retours d'herbes aromatiques et d'épices douces. En bouche, il est de corps moyen, élégant, doté d'une gorgée fraîche raffinée, qui esquisse un tannin certes important, mais jamais au détriment de l'harmonie générale qui règne lors de la dégustation. Une étiquette qui, justement avec cette année, met d'accord la principale critique du secteur, non seulement nationale.