Chora Rosso L'Acino 2022

Le "Chora Rosso" de la cave L’Acino est un vin calabrais produit avec les raisins du cépage autochtone à baies rouges Magliocco. Il s’agit d’une étiquette au goût artisanal, réalisée avec le désir de faire connaître le visage le plus authentique, genuin et sincère du vin calabrais de qualité, dans sa plus grande intégrité expressive. S’inscrit dans cette perspective le choix d’une vinification uniquement en acier, afin de toujours mettre en avant les caractéristiques variétales du Magliocco. C’est un rouge au fruit exubérant, au profil ensoleillé et méditerranéen, qui invite à une dégustation de grande plaisir et immédiateté gustative.

Le vin "Chora Rosso" naît dans le territoire collinéaire de San Marco Argentano, qui se trouve dans l’intérieur profond de Cetraro Marina, dans la province de Cosenza. La cave L’Acino est une réalité nouvelle dans le paysage du vin calabrais et est née avec l’intention précise de redécouvrir et de donner voix à la tradition millénaire de l’une des terres à plus ancienne vocation vitivinicole de notre péninsule. La production est orientée à la valorisation des cépages historiques du territoire et à la réalisation de vins au visage franc et genuin. Les onze hectares de vignes sont gérés en s’inspirant des principes de la biodynamie, dans le plein respect de l’harmonie entre la vigne et la nature environnante. Tous les processus de vinification sont orientés vers un minimum d’intervention humaine et une maximisation des caractéristiques variétales des raisins.

Le "Chora Rosso" L’Acino est un vin qui naît sur le versant tyrrhénien de la côte de la Calabre, à partir de vignes de Magliocco cultivées à une altitude d’environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec utilisation de seuls levures indigènes. Avant la mise en bouteille, le vin repose dans des cuves en acier pendant une dizaine de mois. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, il exprime un bouquet caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, des nuances florales et des épices délicates. La gorgée est juteuse et fluide, avec un fruit croquant et une texture tannique vive. La finale est équilibrée, de bonne persistance et fraîcheur.