Collio Bianco Ferlat 2022

Au sein de la zone du Collio friulano naît le Collio Bianco de Ferlat, une interprétation personnelle et irrésistible du territoire. Les collines de cette région représentent sans aucun doute l'une des zones les plus propices au monde pour la culture de variétés à baies blanches. Certains des ingrédients qui contribuent à déterminer l'excellence vitivinicole de cette zone résident dans son aspect pédoclimatique particulier. En ce qui concerne le point de vue pédologique, les sols sont constitués de la soi-disant "ponca", un type de sol caractéristique constitué de couches alternées de marnes et d'arenaires, idéal pour la viticulture. Le climat se distingue en revanche par la présence concomitante des brises adriatiques et des importantes variations thermiques dues à la proximité de la chaîne alpine.

Le Ferlat Collio Bianco est un 100% Pinot Bianco provenant de vignes d'environ 45 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Après la vendange, les raisins sont égrappés et foulés, avec le moût ainsi obtenu qui est soumis à un court contact avec les peaux de 24 heures, suivi d'un pressurage doux. La fermentation alcoolique qui en résulte a lieu dans des cuves en acier grâce à l'intervention des levures naturellement présentes sur les peaux et dans l'environnement de la cave. Par la suite, le vin effectue de manière complète et spontanée la fermentation malolactique, puis il vieillit plusieurs mois sur ses propres lies fines avant la mise en bouteille.

Le Collio Bianco Ferlat est de couleur jaune paille brillante. Des notes intenses de fruits et de fleurs caractérisent le nez, avec des notes élégantes de fleurs blanches, d'agrumes et d'anis qui rencontrent des notes parfumées de noisette et de croûte de pain. Vivant, savoureux et frais en bouche, avec une longue persistance.