Dogliani 'Autin Lungh' Eraldo Revelli 2023

Le Dogliani "Autin Lungh", réalisé par le domaine piémontais d'Eraldo Revelli, est un Dolcetto pur qui exprime les caractéristiques de l'appellation éponyme, qui tire son nom de la forme allongée particulière de la parcelle. La parfaite exposition au soleil, les sorì étaient traditionnellement les lieux où la neige hivernale fondait plus tôt, permet d'excellentes maturations avec des raisins aux arômes particulièrement riches et intenses. La vinification délicate et peu extractive et l'utilisation uniquement de l'acier, permettent de mettre en valeur les caractéristiques variétales du Dolcetto, ses arômes fruités et sa fragrance expressive.

"Autin Lungh" est un Dogliani d'un domaine toujours engagé dans la production de vins sincères et authentiques. Le domaine Eraldo Revelli cultive des vignobles à Belvedere Langhe depuis plusieurs générations, à quelques pas de Dogliani. Les raisins proviennent exclusivement d'une seule parcelle, "Autin Lungh", située dans la magnifique région vallonnée de Farigliano à une altitude de 460 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition orientée vers sud-ouest. Le climat est doux et venté, et les sols sont composés d'argile, de calcaire et de tuf, toujours propices à la culture du Dolcetto. La vigne a environ 20 ans et est vendangée manuellement vers la fin septembre. Les meilleurs grappes sont destinées à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'une durée d'environ une semaine, avec des remontages quotidiens. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant 5-6 mois dans des cuves en acier.

Le rouge Dogliani "Autin Lungh" d'Eraldo Revelli est une version d'excellente qualité du vin le plus classique de cette région vallonnée du Piémont. À table, il s'accorde très bien avec des plats de pâtes avec des sauces à la viande, des viandes blanches rôties et de la volaille rôtie. À la vue, il se présente d'une vive couleur rubis foncé avec des reflets pourpres. Le bouquet est agréablement fruité, avec des arômes de cerise mûre, petits fruits des bois à baies sombres, groseille, moara, marasca, touches florales et notes de douces épices. Fluide et agile en bouche, il a une structure moyenne, avec des tanins harmonieux et bien intégrés, arômes de fruits croquants et une finale équilibrée et d'une bonne persistance.