Dogliani Superiore 'San Matteo' Eraldo Revelli 2023

Le Dogliani Superiore “San Matteo”, de la cave Eraldo Revelli, est un Dolcetto pur qui exprime les meilleures caractéristiques du cépage, cultivé dans l'une des zones les plus propices. Le nom fait référence à l'endroit où il naît, un vignoble situé à côté d'une petite église dédiée à San Matteo. Il s'agit à tous égards d'un véritable cru d'entreprise, qui a toujours été connu pour l'excellente qualité de ses raisins. Pour préserver le riche éventail fruité, la vinification se déroule encore avec soin artisanal et le vieillissement partiel en bois adoucit le vin, laissant cependant intacte l'immédiateté et la fraîcheur typiques du raisin. Un vin de grande typicité territoriale, véritable ambassadeur de la région de Dogliani et de son cépage principal.

Le “San Matteo” est un Dogliani Superiore fruit de l'expérience d'une réalité du territoire qui cultive des vignes et produit du vin depuis trois générations. La cave Eraldo Revelli a été fondée en 1931 et gère un domaine dans la zone collineuse de Belvedere Langhe, peu loin de Dogliani. Le climat doux et les sols composés de marnes argilo-calcaires, constituent un habitat idéal pour le Dolcetto, cépage autochtone à baies rouges. Le Vigna San Matteo a environ 35 ans et se trouve à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. La vendange manuelle a lieu début octobre et les grappes sont soumises à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Le vin mûrit pendant 6 mois dans des cuves en acier et dans de grands fûts en bois.

Le Dogliani Superiore d'Eraldo Revelli “San Matteo” est une belle version du vin le plus typique de la région. C'est le rouge classique, qui, même dans le passé, ne pouvait jamais manquer sur les tables piémontaises. Ce n'est pas un hasard s'il possède une extraordinaire polyvalence et s'accorde très bien avec de nombreux plats de la cuisine régionale. Il séduit le regard avec une belle couleur rubis foncé aux reflets violacés juvéniles.

Le Dogliani Superiore d'Eraldo Revelli “San Matteo” est une belle version du vin le plus typique de la région. C'est le rouge classique, qui, même dans le passé, ne pouvait jamais manquer sur les tables piémontaises. Ce n'est pas un hasard s'il possède une extraordinaire polyvalence et s'accorde très bien avec de nombreux plats de la cuisine régionale. Il séduit le regard avec une belle couleur rubis foncé aux reflets violacés juvéniles. Intense et riche, il exprime un profil olfactif caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs,