André Pellissier
La production de la jeune réalité viticole Pellissier se caractérise par la juteux du fruit et les parfums fragrants, déterminés par le climat caractéristique de la Vallée d'Aoste. Le domaine est officiellement né en 2017 avec André Pellissier, bien que déjà dans les années 50, son arrière-grand-père ait planté les premières vignes à Saint-Pierre, dans la zone historique de Torrette, à quelques kilomètres à l'ouest d'Aoste. Dans cette vallée creusée par le fleuve Dora Baltea, les traces de viticulture se perdent dans les millénaires et remontent déjà à l'époque des Celtes, témoignant de l'attitude œnologique de la région qui compense bien les difficultés de culture dues aux pentes raides et au climat rigide. En effet, la configuration caractéristique du territoire a souvent imposé la création de terrasses pour faciliter la gestion des rangées.
Le domaine André Pellissier dispose de 2 hectares de vignes, ce qui n'est pas négligeable si l'on considère la très petite superficie moyenne des caves valdôtaines. Sont cultivées exclusivement des variétés à baies noires, telles que les autochtones Fumin, Petit Rouge et Vien de Nus, auxquelles s'ajoutent les cépages français Syrah et Pinot Noir, parfaitement adaptés au climat frais de la région. Les plantes, situées entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont enracinées dans des sols sablonneux formés d'un substrat de roches carbonatées avec des dépôts granitiques d'origine glaciaire, riches en silice. Le climat est typiquement alpin, avec des hivers rigoureux et des étés frais caractérisés par des amplitudes thermiques journalières significatives. Dans les vignes, l'attention et le soin sont méticuleux, dans le but de faire pousser des plantes saines et de récolter des grappes au parfait degré de maturité. À cette fin, presque toutes les opérations agronomiques sont effectuées à la main, y compris les tailles et les vendanges. Le vieillissement des vins se fait principalement en barriques de chêne de plusieurs passages, ou en acier, selon l'étiquette en question.
Pellissier produit exclusivement des vins rouges qui représentent bien l'âme viticole valdôtaine. Ce sont des interprétations fines et séduisantes, libérées chaque année en seulement quelques milliers de bouteilles.
La production de la jeune réalité viticole Pellissier se caractérise par la juteux du fruit et les parfums fragrants, déterminés par le climat caractéristique de la Vallée d'Aoste. Le domaine est officiellement né en 2017 avec André Pellissier, bien que déjà dans les années 50, son arrière-grand-père ait planté les premières vignes à Saint-Pierre, dans la zone historique de Torrette, à quelques kilomètres à l'ouest d'Aoste. Dans cette vallée creusée par le fleuve Dora Baltea, les traces de viticulture se perdent dans les millénaires et remontent déjà à l'époque des Celtes, témoignant de l'attitude œnologique de la région qui compense bien les difficultés de culture dues aux pentes raides et au climat rigide. En effet, la configuration caractéristique du territoire a souvent imposé la création de terrasses pour faciliter la gestion des rangées.
Le domaine André Pellissier dispose de 2 hectares de vignes, ce qui n'est pas négligeable si l'on considère la très petite superficie moyenne des caves valdôtaines. Sont cultivées exclusivement des variétés à baies noires, telles que les autochtones Fumin, Petit Rouge et Vien de Nus, auxquelles s'ajoutent les cépages français Syrah et Pinot Noir, parfaitement adaptés au climat frais de la région. Les plantes, situées entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont enracinées dans des sols sablonneux formés d'un substrat de roches carbonatées avec des dépôts granitiques d'origine glaciaire, riches en silice. Le climat est typiquement alpin, avec des hivers rigoureux et des étés frais caractérisés par des amplitudes thermiques journalières significatives. Dans les vignes, l'attention et le soin sont méticuleux, dans le but de faire pousser des plantes saines et de récolter des grappes au parfait degré de maturité. À cette fin, presque toutes les opérations agronomiques sont effectuées à la main, y compris les tailles et les vendanges. Le vieillissement des vins se fait principalement en barriques de chêne de plusieurs passages, ou en acier, selon l'étiquette en question.
Pellissier produit exclusivement des vins rouges qui représentent bien l'âme viticole valdôtaine. Ce sont des interprétations fines et séduisantes, libérées chaque année en seulement quelques milliers de bouteilles.
