Antica Distilleria Quaglia
L'Antica Distilleria Quaglia est une réalité productive historique capable de conjuguer les anciennes traditions piémontaises dans l'art de la distillation à un professionnalisme d'empreinte moderne. Elle se trouve depuis longtemps sur les collines de l'Astigiano, plus précisément à Castelnuovo Don Bosco. Sa naissance remonte en effet à quelques années après l'unification de l'Italie. En 1906, elle a été achetée par le Cavalier Giuseppe Quaglia, qui a immédiatement commencé à apporter des innovations et des modifications amélioratives : un puits a été creusé pour l'approvisionnement en eau, une chaudière a été installée pour produire de la vapeur et les dimensions des locaux ont été agrandies. Mais ce n'était que le début. En 1930, le fils Carlo a pris les rênes de l'entreprise familiale et l'a conduite vers une modernisation supplémentaire, en prêtant une attention particulière au processus d'embouteillage. En 1967, avec le fils de Carlo, Giuseppe, la production a été perfectionnée, commençant à commercialiser des grappa de monovigne, toujours obtenues avec l'utilisation des alambics historiques. Aujourd'hui, cette distillerie historique est gérée de la quatrième génération de la famille avec un grand professionnalisme. L’actuel propriétaire, Carlo Quaglia, a eu le courage de se remettre en question, en ajoutant à la production historique des distillats modernes et innovants.
Chez Quaglia, innovation et tradition coexistent et les distillats produits sont la traduction fidèle de ce modus operandi. En plus des grappa et des vermouth qui ont fait l'histoire du territoire, on produit aujourd'hui également du gin, des amers, des digestifs et des liqueurs. Seules des matières premières d'exception sont utilisées, dans le plus grand respect de la tradition artisanale piémontaise. À chaque étape de la production, une grande attention est portée aux moindres détails, comme c'est le cas dans les petites distilleries historiques qui fonctionnent encore selon un méthode artisanale. Des cuves en acier inoxydable sont utilisées et des maturations en cuve et en bouteille sont effectuées pour obtenir des distillats et des liqueurs riches et élégants.
Le territoire astigien, situé entre les collines de Turin et du Monferrato, caractérise fortement la production de distillats et de liqueurs de l’Antica Distilleria, fournissant les meilleures conditions pour obtenir des matières premières de haute qualité. La famille Quaglia recherche et sélectionne soigneusement les herbes aromatiques, rigoureusement italiennes, capables d'apporter une empreinte gustative équilibrée et engageante au produit final. Nous parlons de l'un des exemples les plus classiques de la modernité mise au service de la tradition et de la tradition exaltée dans la modernité.
L'Antica Distilleria Quaglia est une réalité productive historique capable de conjuguer les anciennes traditions piémontaises dans l'art de la distillation à un professionnalisme d'empreinte moderne. Elle se trouve depuis longtemps sur les collines de l'Astigiano, plus précisément à Castelnuovo Don Bosco. Sa naissance remonte en effet à quelques années après l'unification de l'Italie. En 1906, elle a été achetée par le Cavalier Giuseppe Quaglia, qui a immédiatement commencé à apporter des innovations et des modifications amélioratives : un puits a été creusé pour l'approvisionnement en eau, une chaudière a été installée pour produire de la vapeur et les dimensions des locaux ont été agrandies. Mais ce n'était que le début. En 1930, le fils Carlo a pris les rênes de l'entreprise familiale et l'a conduite vers une modernisation supplémentaire, en prêtant une attention particulière au processus d'embouteillage. En 1967, avec le fils de Carlo, Giuseppe, la production a été perfectionnée, commençant à commercialiser des grappa de monovigne, toujours obtenues avec l'utilisation des alambics historiques. Aujourd'hui, cette distillerie historique est gérée de la quatrième génération de la famille avec un grand professionnalisme. L’actuel propriétaire, Carlo Quaglia, a eu le courage de se remettre en question, en ajoutant à la production historique des distillats modernes et innovants.
Chez Quaglia, innovation et tradition coexistent et les distillats produits sont la traduction fidèle de ce modus operandi. En plus des grappa et des vermouth qui ont fait l'histoire du territoire, on produit aujourd'hui également du gin, des amers, des digestifs et des liqueurs. Seules des matières premières d'exception sont utilisées, dans le plus grand respect de la tradition artisanale piémontaise. À chaque étape de la production, une grande attention est portée aux moindres détails, comme c'est le cas dans les petites distilleries historiques qui fonctionnent encore selon un méthode artisanale. Des cuves en acier inoxydable sont utilisées et des maturations en cuve et en bouteille sont effectuées pour obtenir des distillats et des liqueurs riches et élégants.
Le territoire astigien, situé entre les collines de Turin et du Monferrato, caractérise fortement la production de distillats et de liqueurs de l’Antica Distilleria, fournissant les meilleures conditions pour obtenir des matières premières de haute qualité. La famille Quaglia recherche et sélectionne soigneusement les herbes aromatiques, rigoureusement italiennes, capables d'apporter une empreinte gustative équilibrée et engageante au produit final. Nous parlons de l'un des exemples les plus classiques de la modernité mise au service de la tradition et de la tradition exaltée dans la modernité.
