Antoniolo
La réalité viticole Antoniolo se classe de droit parmi les caves les plus importantes en termes qualitatifs de la zone de Gattinara, territoire avec lequel la famille Antoniolo partage depuis des générations un étroit rapport mutualiste, se configurant comme un point de référence pour l’ensemble de la dénomination. Bien qu’elle ait aujourd’hui acquis un statut de privilège grâce à la qualité de ses vins, la famille Antoniolo a également traversé des moments difficiles, comme lorsque, au début des années 1900, elle dut abandonner les vignobles en raison des difficultés économiques résultant de la crise phylloxérique. Les vignes et la production furent cependant récupérées dans l’après-guerre et depuis ce moment, jamais plus abandonnées. D’abord, c’était Mario Antoniolo qui dirigeait la cave, tandis qu’en 1980, le témoin passa à sa fille Rosella. Actuellement, ce sont les enfants de Rosella, Alberto et Lorella, qui sont aux commandes du domaine, habiles à maintenir cet approche hautement respectueuse du caractère du territoire qui a toujours caractérisé la famille.
Sur des sols acides d’origine volcanique très ancienne, riches en fer et autreséléments minéraux, le domaine Antoniolo élève sa majesté le Nebbiolo, variété prince de Gattinara, territoire où le cépage prend le nom de Spanna. En plus de la Spanna, les Antoniolo cultivent de petites quantités des autres cépages traditionnels Vespolina et Bonarda. Les vignes bénéficient d'un climat frais caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions qui favorisent une maturation aromatique et phénolique optimale, tandis que l'utilisation de produits systémiques, d'herbicides et d'engrais chimiques est proscrite, privilégiant plutôt des traitements moins impactants à base de cuivre et de soufre. La même approche authentique est adoptée à la cave, où les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Pour les Gattinara, le vieillissement a lieu dans de grands fûts anciens ou, dans le cas du 'San Francesco', dans des tonneaux en chêne français pendant les premiers mois.
Bien que le cahier des charges admette encore aujourd'hui 10 % d'autres cépages à baies noires, la famille Antoniolo a été la première à produire un Gattinara uniquement à partir de Spanna, une pratique qu'elle n'a jamais abandonnée.Ses Gattinara sont des vins frais, élégants et complexes, caractérisés par un formidable timbre minéral volcanique. Les pointes de diamant de la sélection sont le Gattinara Riserva ‘San Francesco’ et surtout le Gattinara Riserva ‘Osso San Grato’, étiquette devenue un emblème de la dénomination.
La réalité viticole Antoniolo se classe de droit parmi les caves les plus importantes en termes qualitatifs de la zone de Gattinara, territoire avec lequel la famille Antoniolo partage depuis des générations un étroit rapport mutualiste, se configurant comme un point de référence pour l’ensemble de la dénomination. Bien qu’elle ait aujourd’hui acquis un statut de privilège grâce à la qualité de ses vins, la famille Antoniolo a également traversé des moments difficiles, comme lorsque, au début des années 1900, elle dut abandonner les vignobles en raison des difficultés économiques résultant de la crise phylloxérique. Les vignes et la production furent cependant récupérées dans l’après-guerre et depuis ce moment, jamais plus abandonnées. D’abord, c’était Mario Antoniolo qui dirigeait la cave, tandis qu’en 1980, le témoin passa à sa fille Rosella. Actuellement, ce sont les enfants de Rosella, Alberto et Lorella, qui sont aux commandes du domaine, habiles à maintenir cet approche hautement respectueuse du caractère du territoire qui a toujours caractérisé la famille.
Sur des sols acides d’origine volcanique très ancienne, riches en fer et autreséléments minéraux, le domaine Antoniolo élève sa majesté le Nebbiolo, variété prince de Gattinara, territoire où le cépage prend le nom de Spanna. En plus de la Spanna, les Antoniolo cultivent de petites quantités des autres cépages traditionnels Vespolina et Bonarda. Les vignes bénéficient d'un climat frais caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions qui favorisent une maturation aromatique et phénolique optimale, tandis que l'utilisation de produits systémiques, d'herbicides et d'engrais chimiques est proscrite, privilégiant plutôt des traitements moins impactants à base de cuivre et de soufre. La même approche authentique est adoptée à la cave, où les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Pour les Gattinara, le vieillissement a lieu dans de grands fûts anciens ou, dans le cas du 'San Francesco', dans des tonneaux en chêne français pendant les premiers mois.
Bien que le cahier des charges admette encore aujourd'hui 10 % d'autres cépages à baies noires, la famille Antoniolo a été la première à produire un Gattinara uniquement à partir de Spanna, une pratique qu'elle n'a jamais abandonnée.Ses Gattinara sont des vins frais, élégants et complexes, caractérisés par un formidable timbre minéral volcanique. Les pointes de diamant de la sélection sont le Gattinara Riserva ‘San Francesco’ et surtout le Gattinara Riserva ‘Osso San Grato’, étiquette devenue un emblème de la dénomination.
