Auriel
Auriel est un domaine du Monferrato qui produit des vins authentiques et au caractère typiquement territorial, avec des variétés autochtones locales à baies rouges, en particulier Barbera et Grignolino. Les vignobles couvrent environ 3 hectares, à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest, sur des sols de nature calcaire-argileuse, et sont gérés dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité environnementale, appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la Méthode Biodynamique Moderne, basée sur un développement et une évolution des fondements de Rudolf Steiner. Il s'agit d'une approche qui prévoit l'utilisation de faibles quantités de soufre et de cuivre, de l'enherbement des rangs en semant de multiples variétés d'herbes, l'utilisation de préparations biodynamiques et le renoncement à l'irrigation pour inciter les vignes à plonger en profondeur avec les racines à la recherche d'eau et de nutriments.
Auriel a été fondée en 2005 par Felice Cappa et sa femme Marta Peloso, avec le désir de réaliser un projet de viticulture durable et naturelle, dans harmonie avec le contexte environnemental des magnifiques collines du Monferrato. Auriel est le nom de l'archange qui avertit Noé de l'approche du Déluge Universel, symbole biblique de la capacité intuitive d'interpréter les signaux de la nature, grâce à une relation sensorielle privilégiée avec les forces primordiales de l'univers.
Auriel est surtout concentrée sur la gestion de la vigne, avec l'intention de produire des raisins sains et authentiques à partir de plantes vitales et en équilibre naturel productif et végétatif. Le travail en cave se fait avec des vinifications très respectueuses d'une matière première d'exception, afin de favoriser la transformation du raisin en vin sans utiliser de levures sélectionnées, de contrôle des températures, d'additifs œnologiques ou de traitements physiques de filtration. La séparation des sédiments se fait uniquement par décantation naturelle et soutirage. Les vins sont affinés sur lies fines, afin de s'enrichir de structure et de substances naturellement protectrices. Ils sont mis en bouteille avec une dose très faible de sulfites, bien en dessous des limites autorisées par le cahier des charges biologique, afin de garantir l'intégrité naturelle et la salubrité.
Auriel est un domaine du Monferrato qui produit des vins authentiques et au caractère typiquement territorial, avec des variétés autochtones locales à baies rouges, en particulier Barbera et Grignolino. Les vignobles couvrent environ 3 hectares, à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest, sur des sols de nature calcaire-argileuse, et sont gérés dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité environnementale, appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la Méthode Biodynamique Moderne, basée sur un développement et une évolution des fondements de Rudolf Steiner. Il s'agit d'une approche qui prévoit l'utilisation de faibles quantités de soufre et de cuivre, de l'enherbement des rangs en semant de multiples variétés d'herbes, l'utilisation de préparations biodynamiques et le renoncement à l'irrigation pour inciter les vignes à plonger en profondeur avec les racines à la recherche d'eau et de nutriments.
Auriel a été fondée en 2005 par Felice Cappa et sa femme Marta Peloso, avec le désir de réaliser un projet de viticulture durable et naturelle, dans harmonie avec le contexte environnemental des magnifiques collines du Monferrato. Auriel est le nom de l'archange qui avertit Noé de l'approche du Déluge Universel, symbole biblique de la capacité intuitive d'interpréter les signaux de la nature, grâce à une relation sensorielle privilégiée avec les forces primordiales de l'univers.
Auriel est surtout concentrée sur la gestion de la vigne, avec l'intention de produire des raisins sains et authentiques à partir de plantes vitales et en équilibre naturel productif et végétatif. Le travail en cave se fait avec des vinifications très respectueuses d'une matière première d'exception, afin de favoriser la transformation du raisin en vin sans utiliser de levures sélectionnées, de contrôle des températures, d'additifs œnologiques ou de traitements physiques de filtration. La séparation des sédiments se fait uniquement par décantation naturelle et soutirage. Les vins sont affinés sur lies fines, afin de s'enrichir de structure et de substances naturellement protectrices. Ils sont mis en bouteille avec une dose très faible de sulfites, bien en dessous des limites autorisées par le cahier des charges biologique, afin de garantir l'intégrité naturelle et la salubrité.
