Azpillaga Urarte
Le domaine de la Rioja Azpillaga Urarte est le protagoniste d'une production artisanale réalisée à un niveau strictement familial. À l'origine du domaine se trouvent les époux Emilio Pérez de Azpillaga et M. Carmen Urarte, qui dans les années 70, après des années passées à cultiver des raisins destinés à la vente à Lantziego, dans la Rioja Alavesa, commencèrent à produire leurs propres vins. Dans les années 80, la nouvelle cave fut construite et les premières étiquettes comme Viña El Pago furent officiellement lancées sur le marché. En 1993, après avoir terminé ses études en Viticulture et Œnologie, le fils Eduardo Pérez de Azpillaga Urarte fit son entrée dans le domaine familial, le convertissant à une agriculture durable excluant l'utilisation de substances chimiques de synthèse. Aujourd'hui, Eduardo gère la bodega avec son frère Ignacio Perez. La Bodega Azpillaga Urarte comprend 12 hectares de vignes plantées sur des sols argileux et calcaires à des altitudes comprises entre 400 et 630 mètres d'altitude. Les vignes, conduites selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, comprennent des ceps très anciens et sont dédiées aux cépages traditionnels Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Garnacha Blanca et Viura.vieux et sont dédiés aux cépages traditionnels Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Garnacha Blanca et Viura. Le fondement de la conduite agronomique des frères Perez est la soi-disant « viticulture régénérative », qui consiste en l'application de préparations d'origine naturelle autoproduites dans le but de restaurer la santé des plantes et la fertilité des sols. La récolte est entièrement effectuée à la main et les grappes sont vinifiées entières avec macération carbonique et fermentation alcoolique et malolactique spontanées, excluant l'utilisation d'additifs et de coadiuvants œnologiques. Les périodes suivantes de vieillissement ont lieu dans des fûts en bois ou dans des amphores en terre cuite et pendant tout le processus de production, le recours à des opérations de clarification, filtration et stabilisation est exclu. Ainsi naissent des expressions juteuses et authentiques de la Rioja signées Azpillaga Urarte, des étiquettes caractérisées par une haute concentration et un fruit toujours en évidence, réalisées principalement par co-fermentation de raisins rouges et blancs et macérations carboniques plutôt prolongées.
Le domaine de la Rioja Azpillaga Urarte est le protagoniste d'une production artisanale réalisée à un niveau strictement familial. À l'origine du domaine se trouvent les époux Emilio Pérez de Azpillaga et M. Carmen Urarte, qui dans les années 70, après des années passées à cultiver des raisins destinés à la vente à Lantziego, dans la Rioja Alavesa, commencèrent à produire leurs propres vins. Dans les années 80, la nouvelle cave fut construite et les premières étiquettes comme Viña El Pago furent officiellement lancées sur le marché. En 1993, après avoir terminé ses études en Viticulture et Œnologie, le fils Eduardo Pérez de Azpillaga Urarte fit son entrée dans le domaine familial, le convertissant à une agriculture durable excluant l'utilisation de substances chimiques de synthèse. Aujourd'hui, Eduardo gère la bodega avec son frère Ignacio Perez. La Bodega Azpillaga Urarte comprend 12 hectares de vignes plantées sur des sols argileux et calcaires à des altitudes comprises entre 400 et 630 mètres d'altitude. Les vignes, conduites selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, comprennent des ceps très anciens et sont dédiées aux cépages traditionnels Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Garnacha Blanca et Viura.vieux et sont dédiés aux cépages traditionnels Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Garnacha Blanca et Viura. Le fondement de la conduite agronomique des frères Perez est la soi-disant « viticulture régénérative », qui consiste en l'application de préparations d'origine naturelle autoproduites dans le but de restaurer la santé des plantes et la fertilité des sols. La récolte est entièrement effectuée à la main et les grappes sont vinifiées entières avec macération carbonique et fermentation alcoolique et malolactique spontanées, excluant l'utilisation d'additifs et de coadiuvants œnologiques. Les périodes suivantes de vieillissement ont lieu dans des fûts en bois ou dans des amphores en terre cuite et pendant tout le processus de production, le recours à des opérations de clarification, filtration et stabilisation est exclu. Ainsi naissent des expressions juteuses et authentiques de la Rioja signées Azpillaga Urarte, des étiquettes caractérisées par une haute concentration et un fruit toujours en évidence, réalisées principalement par co-fermentation de raisins rouges et blancs et macérations carboniques plutôt prolongées.
