Balter
La maison de champagne trentine Balter est une perle œnologique du territoire de Rovereto, située à quelques kilomètres du sommet nord du lac de Garde, qui a pour noyau un castelliere construit au XVIe siècle à des fins militaires avec deux tours attenantes. Au fil du temps, grâce à l’introduction d’une étable, d’une grange et d’un jardin, la structure a changé son orientation vers la métayage et en 1872, un ancêtre de la famille Balter, Francesco, a acheté la propriété qu’il a commencé à gérer avec son frère Attilio. Dans les décennies suivantes, l’activité agricole du domaine a connu une période de crise, d’abord en raison des deux conflits mondiaux, puis, dans les années 50 du siècle dernier, en raison de l’attention de la famille Balter envers l’activité commerciale parallèle de vente de tapis et de revêtements de sol. Depuis 1965, les Balter se sont à nouveau consacrés assidûment à la viticulture, livrant les raisins à des caves de la région jusqu’en 1990, année où la cave souterraine a été construite et la production vinicole indépendante a été lancée. En plus des questions techniques, le choix de construire la cave
souterraine suit la volonté de ne pas impacter le merveilleux paysage vallonné de Rovereto et l’ancien castelliere qui se dresse au sommet, également représenté dans le logo du domaine.Les vignobles de la cave Balter sont plantés sur 10 hectares autour du castelliere de propriété et sont dédiés aux cépages traditionnels des spumanti Trento DOC: Chardonnay et Pinot Noir. Les vins tranquilles, quant à eux, sont produits à partir de Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Après la récolte, les grappes sont immédiatement transférées à la cave et soumises à un pressage délicat, suivi du traitement des moûts dans des cuves en acier inoxydable ou dans de petites barriques en chêne. La prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Classique, avec au moins 24 mois d’affinage sur lies en bouteille, pouvant aller jusqu’à 72 dans le cas de la précieuse Riserva Pas Dosé. L’ensemble du processus de production, y compris le dégorgement, se déroule au sein du domaine sous la supervision de la famille Balter.
approche de production précise qui ne laisse rien au hasardLa maison de champagne trentine Balter est une perle œnologique du territoire de Rovereto, située à quelques kilomètres du sommet nord du lac de Garde, qui a pour noyau un castelliere construit au XVIe siècle à des fins militaires avec deux tours attenantes. Au fil du temps, grâce à l’introduction d’une étable, d’une grange et d’un jardin, la structure a changé son orientation vers la métayage et en 1872, un ancêtre de la famille Balter, Francesco, a acheté la propriété qu’il a commencé à gérer avec son frère Attilio. Dans les décennies suivantes, l’activité agricole du domaine a connu une période de crise, d’abord en raison des deux conflits mondiaux, puis, dans les années 50 du siècle dernier, en raison de l’attention de la famille Balter envers l’activité commerciale parallèle de vente de tapis et de revêtements de sol. Depuis 1965, les Balter se sont à nouveau consacrés assidûment à la viticulture, livrant les raisins à des caves de la région jusqu’en 1990, année où la cave souterraine a été construite et la production vinicole indépendante a été lancée. En plus des questions techniques, le choix de construire la cave
souterraine suit la volonté de ne pas impacter le merveilleux paysage vallonné de Rovereto et l’ancien castelliere qui se dresse au sommet, également représenté dans le logo du domaine.Les vignobles de la cave Balter sont plantés sur 10 hectares autour du castelliere de propriété et sont dédiés aux cépages traditionnels des spumanti Trento DOC: Chardonnay et Pinot Noir. Les vins tranquilles, quant à eux, sont produits à partir de Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Après la récolte, les grappes sont immédiatement transférées à la cave et soumises à un pressage délicat, suivi du traitement des moûts dans des cuves en acier inoxydable ou dans de petites barriques en chêne. La prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Classique, avec au moins 24 mois d’affinage sur lies en bouteille, pouvant aller jusqu’à 72 dans le cas de la précieuse Riserva Pas Dosé. L’ensemble du processus de production, y compris le dégorgement, se déroule au sein du domaine sous la supervision de la famille Balter.
approche de production précise qui ne laisse rien au hasard
