Bisol
Bisol est une cave qui base son activité sur un amour inné pour la terre et ses fruits, à travers une histoire de plus de plusieurs siècles : la première attestation de la présence de la famille Bisol dans le cœur historique de la portion de terre célèbre pour la production du Prosecco Superiore date de 1542, c'est-à-dire le territoire dénommé "Chartice", la colline actuelle de Cartizze. Une succession de propriétés sur 21 générations a abouti en 1875 à la construction de la cave qui est encore active aujourd'hui, creusée dans la roche comme les grandes "caves" de champagne d'Outre-Alpes, qui contient de vieilles étiquettes de valeur historique inestimable.
La cave Bisol est située au cœur de la belle campagne de Conegliano, dans la zone historiquement choisie pour la production du Prosecco Superiore où les conditions microclimatiques sont optimales : ventilation constante, exposition solaire parfaite et juste amplitude thermique sont parmi les principaux ingrédients pour un Prosecco Superiore de qualité. Ici, chaque travail est effectué rigoureusement à la main non seulement pour maintenir intacte la qualité des raisins et des vignes, mais aussi pour des raisons purement logistiques : les terrains escarpés et difficilement accessibles sauf à pied obligent les vignerons de Bisol à pratiquer une viticulture héroïque, rendant ardu et pénible chaque intervention dans la vigne. Un atout que la cave peut certainement compter parmi ses raisons de fierté est la possession depuis des temps immémoriaux de trois hectares parfaitement situés au sommet de la colline de Cartizze, sans aucun doute l'un des crus les plus précieux d'Italie.
Bisol crée des bouteilles de Prosecco en différenciant les productions en fonction de la microzone d'origine des raisins, maintenant une identité unique pour chaque étiquette différente : grâce au Glera, le cépage utilisé dans l'élaboration du célèbre vin mousseux vénitien, qui est l'un des raisins les plus sensibles en matière de variations microclimatiques. La cave est actuellement entre les mains de la vingt et unième génération représentée par Gianluca, directeur général avec une vision large sur l'avenir de Bisol, qui voit dans la force du marché du Prosecco une grande ressource pour son territoire.
Bisol est une cave qui base son activité sur un amour inné pour la terre et ses fruits, à travers une histoire de plus de plusieurs siècles : la première attestation de la présence de la famille Bisol dans le cœur historique de la portion de terre célèbre pour la production du Prosecco Superiore date de 1542, c'est-à-dire le territoire dénommé "Chartice", la colline actuelle de Cartizze. Une succession de propriétés sur 21 générations a abouti en 1875 à la construction de la cave qui est encore active aujourd'hui, creusée dans la roche comme les grandes "caves" de champagne d'Outre-Alpes, qui contient de vieilles étiquettes de valeur historique inestimable.
La cave Bisol est située au cœur de la belle campagne de Conegliano, dans la zone historiquement choisie pour la production du Prosecco Superiore où les conditions microclimatiques sont optimales : ventilation constante, exposition solaire parfaite et juste amplitude thermique sont parmi les principaux ingrédients pour un Prosecco Superiore de qualité. Ici, chaque travail est effectué rigoureusement à la main non seulement pour maintenir intacte la qualité des raisins et des vignes, mais aussi pour des raisons purement logistiques : les terrains escarpés et difficilement accessibles sauf à pied obligent les vignerons de Bisol à pratiquer une viticulture héroïque, rendant ardu et pénible chaque intervention dans la vigne. Un atout que la cave peut certainement compter parmi ses raisons de fierté est la possession depuis des temps immémoriaux de trois hectares parfaitement situés au sommet de la colline de Cartizze, sans aucun doute l'un des crus les plus précieux d'Italie.
Bisol crée des bouteilles de Prosecco en différenciant les productions en fonction de la microzone d'origine des raisins, maintenant une identité unique pour chaque étiquette différente : grâce au Glera, le cépage utilisé dans l'élaboration du célèbre vin mousseux vénitien, qui est l'un des raisins les plus sensibles en matière de variations microclimatiques. La cave est actuellement entre les mains de la vingt et unième génération représentée par Gianluca, directeur général avec une vision large sur l'avenir de Bisol, qui voit dans la force du marché du Prosecco une grande ressource pour son territoire.
