Breccia
Dans la cave, Breccia privilégie des techniques de vinification qui respectent l'expressivité naturelle des raisins. Pour certaines références, la réalité travaille avec des levures indigènes et une permanence sur lies fines pour enrichir la trame gustative, tandis que pour les vins blancs et les vins mousseux, la fermentation et l'affinage en bois ou en bouteille permettent d'obtenir complexité et d'harmoniser fraîcheur et structure. Cette attention aux détails de production fait partie intégrante de l'approche de Breccia, qui veut connecter le vin et les personnes, apportant en bouteille la vision d'un territoire et l'histoire de ceux qui le cultivent.
réalisée à la main et les grappes sont récoltées au bon degré de maturité pour préserver la fraîcheur et l'identité variétale.Dans la cave, Breccia privilégie des techniques de vinification qui respectent l'expressivité naturelle des raisins. Pour certaines références, la réalité travaille avec des levures indigènes et une permanence sur lies fines pour enrichir la trame gustative, tandis que pour les vins blancs et les vins mousseux, la fermentation et l'affinage en bois ou en bouteille permettent d'obtenir complexité et d'harmoniser fraîcheur et structure. Cette attention aux détails de production fait partie intégrante de l'approche de Breccia, qui veut connecter le vin et les personnes, apportant en bouteille la vision d'un territoire et l'histoire de ceux qui le cultivent.
Dans la cave, Breccia privilégie des techniques de vinification qui respectent l'expressivité naturelle des raisins. Pour certaines références, la réalité travaille avec des levures indigènes et une permanence sur lies fines pour enrichir la trame gustative, tandis que pour les vins blancs et les vins mousseux, la fermentation et l'affinage en bois ou en bouteille permettent d'obtenir complexité et d'harmoniser fraîcheur et structure. Cette attention aux détails de production fait partie intégrante de l'approche de Breccia, qui veut connecter le vin et les personnes, apportant en bouteille la vision d'un territoire et l'histoire de ceux qui le cultivent.
réalisée à la main et les grappes sont récoltées au bon degré de maturité pour préserver la fraîcheur et l'identité variétale.Dans la cave, Breccia privilégie des techniques de vinification qui respectent l'expressivité naturelle des raisins. Pour certaines références, la réalité travaille avec des levures indigènes et une permanence sur lies fines pour enrichir la trame gustative, tandis que pour les vins blancs et les vins mousseux, la fermentation et l'affinage en bois ou en bouteille permettent d'obtenir complexité et d'harmoniser fraîcheur et structure. Cette attention aux détails de production fait partie intégrante de l'approche de Breccia, qui veut connecter le vin et les personnes, apportant en bouteille la vision d'un territoire et l'histoire de ceux qui le cultivent.
