Camossi
Camossi est une réalité productive de la Franciacorta, une région viticole située au sud du lac d'Iseo, dans la province de Brescia, une des zones les plus importantes au niveau national pour la production de Méthode Classique. Un terroir varié, au sein duquel s'insère la famille Camossi, toujours engagée dans la culture de la vigne dans la zone environnante d'Erbusco. La cave naît en 2005, de la rencontre entre Dario et Claudio, représentants de la troisième génération de la famille, avec Nico Danesi, œnologue de référence promoteur du projet "TerraUomoCielo", qui vise à la sauvegarde du monde agricole par la création de bouteilles de personnalité. Une rencontre vraiment éclairante pour Dario et Claudio, qui amène la cave Camossi à produire, depuis 2014, des étiquettes qui suivent la méthode SoloUva, selon laquelle les grappes doivent être récoltées avec des vendanges tardives, seulement quand elles sont phénoliquement mûres, sans utiliser pendant la vinification des sucres exogènes.
Aujourd'hui, la cave Camossi s'étend sur environ 24 hectares de terres viticoles, comprises entre Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo.Trois zones où les vignobles présentent des caractéristiques différentes les unes des autres, idéales pour donner naissance à des grappes identitaires, parfaites pour réaliser des cuvées équilibrées et expressives. Parmi les rangs, deux variétés internationales sont cultivées, une à baies blanches, le Chardonnay, l'autre à baies rouges, le Pinot Nero. Dans le vignoble, les travaux sont effectués avec une attention rigoureuse, tandis qu'en cave, on suit la méthode SoloUva, qui prévoit durant toutes les phases de la vinification l'utilisation exclusive des sucres provenant des grappes. Ainsi, lors de la fermentation primaire, secondaire et dans l'ajout éventuel de sirop de dosage, les sucres exogènes sont bannis, pour garantir un produit final qui soit l'expression vivante du fruit initial.
Camossi est aujourd'hui l'une des réalités franciacortines les plus intéressantes émergées au cours de la dernière décennie, qui à chaque vendange garantit des vins mousseux d'une grande pureté, où une agréable fraîcheur est la clé pour s'offrir des toasts satisfaisants. Une gamme intéressante, qui des produits les plus immédiats va jusqu'auxmillésimés et aux réserves, véritables pépites œnologiques qui révèlent tout le savoir-faire de Dario et Claudio.
Camossi est une réalité productive de la Franciacorta, une région viticole située au sud du lac d'Iseo, dans la province de Brescia, une des zones les plus importantes au niveau national pour la production de Méthode Classique. Un terroir varié, au sein duquel s'insère la famille Camossi, toujours engagée dans la culture de la vigne dans la zone environnante d'Erbusco. La cave naît en 2005, de la rencontre entre Dario et Claudio, représentants de la troisième génération de la famille, avec Nico Danesi, œnologue de référence promoteur du projet "TerraUomoCielo", qui vise à la sauvegarde du monde agricole par la création de bouteilles de personnalité. Une rencontre vraiment éclairante pour Dario et Claudio, qui amène la cave Camossi à produire, depuis 2014, des étiquettes qui suivent la méthode SoloUva, selon laquelle les grappes doivent être récoltées avec des vendanges tardives, seulement quand elles sont phénoliquement mûres, sans utiliser pendant la vinification des sucres exogènes.
Aujourd'hui, la cave Camossi s'étend sur environ 24 hectares de terres viticoles, comprises entre Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo.Trois zones où les vignobles présentent des caractéristiques différentes les unes des autres, idéales pour donner naissance à des grappes identitaires, parfaites pour réaliser des cuvées équilibrées et expressives. Parmi les rangs, deux variétés internationales sont cultivées, une à baies blanches, le Chardonnay, l'autre à baies rouges, le Pinot Nero. Dans le vignoble, les travaux sont effectués avec une attention rigoureuse, tandis qu'en cave, on suit la méthode SoloUva, qui prévoit durant toutes les phases de la vinification l'utilisation exclusive des sucres provenant des grappes. Ainsi, lors de la fermentation primaire, secondaire et dans l'ajout éventuel de sirop de dosage, les sucres exogènes sont bannis, pour garantir un produit final qui soit l'expression vivante du fruit initial.
Camossi est aujourd'hui l'une des réalités franciacortines les plus intéressantes émergées au cours de la dernière décennie, qui à chaque vendange garantit des vins mousseux d'une grande pureté, où une agréable fraîcheur est la clé pour s'offrir des toasts satisfaisants. Une gamme intéressante, qui des produits les plus immédiats va jusqu'auxmillésimés et aux réserves, véritables pépites œnologiques qui révèlent tout le savoir-faire de Dario et Claudio.
