Can Valles
À partir de ces ingrédients environnementaux, agronomiques et œnologiques fondamentaux, la cave Can Vallès réalise deux vins blancs qui se distinguent par leur verve frais-sapide vibrante et par les arômes intenses et parfumés dus à la nature des sols et aux élevations où poussent les raisins. Parmi ceux-ci, le ‘XaXaXa’ mérite une mention spéciale, un assemblage de Xarel-lo et Chardonnay au caractère territorial et authentique.
méditerranéen de la zone du Penedès, des altitudes comprises entre 330 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et de la matrice calcaire des sols, caractérisés également par la présence d’argile et de roches. Après la vendange, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d’une fermentation spontanée lente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées grâce à l’intervention des seuls levures indigènes. Pour la phase d’élevage qui suit, qui se déroule pendant plusieurs mois sur les lies fines, des réservoirs en acier sont toujours adoptés.À partir de ces ingrédients environnementaux, agronomiques et œnologiques fondamentaux, la cave Can Vallès réalise deux vins blancs qui se distinguent par leur verve frais-sapide vibrante et par les arômes intenses et parfumés dus à la nature des sols et aux élevations où poussent les raisins. Parmi ceux-ci, le ‘XaXaXa’ mérite une mention spéciale, un assemblage de Xarel-lo et Chardonnay au caractère territorial et authentique.
À partir de ces ingrédients environnementaux, agronomiques et œnologiques fondamentaux, la cave Can Vallès réalise deux vins blancs qui se distinguent par leur verve frais-sapide vibrante et par les arômes intenses et parfumés dus à la nature des sols et aux élevations où poussent les raisins. Parmi ceux-ci, le ‘XaXaXa’ mérite une mention spéciale, un assemblage de Xarel-lo et Chardonnay au caractère territorial et authentique.
méditerranéen de la zone du Penedès, des altitudes comprises entre 330 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et de la matrice calcaire des sols, caractérisés également par la présence d’argile et de roches. Après la vendange, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d’une fermentation spontanée lente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées grâce à l’intervention des seuls levures indigènes. Pour la phase d’élevage qui suit, qui se déroule pendant plusieurs mois sur les lies fines, des réservoirs en acier sont toujours adoptés.À partir de ces ingrédients environnementaux, agronomiques et œnologiques fondamentaux, la cave Can Vallès réalise deux vins blancs qui se distinguent par leur verve frais-sapide vibrante et par les arômes intenses et parfumés dus à la nature des sols et aux élevations où poussent les raisins. Parmi ceux-ci, le ‘XaXaXa’ mérite une mention spéciale, un assemblage de Xarel-lo et Chardonnay au caractère territorial et authentique.
