Casa Coste Piane
À Santo Stefano di Valdobbiadene, zone historique du Prosecco, la petite cave Casa Coste Piane se fait l'interprète authentique du territoire se configurant comme un point de référence du Prosecco artisanal. Le domaine est dirigé avec dévouement par le vigneron Loris Follador, qui aime se définir comme un agriculteur, gardien d'un sol qui doit être maintenu sain et vital, aidé par sa femme Sandra et ses fils Adelchi et Raffaele. Amateur d'art et d'histoire, en 1985 Loris rencontra l'artiste tchèque Štěpán Zavřel établissant dès le début une solide amitié, qui amènera le peintre et illustrateur bohémien à décorer avec trois magnifiques fresques les intérieurs de la maison surplombant la cave. À l'artiste Linda Wolfsgruber revient l'illustration de la méridienne extérieure, réalisée en collaboration avec Giovanni Flora, tandis que le logo du domaine, représentant un jeune homme en train de vendanger, est l'œuvre de l'illustratrice Monica Miceli.
À l'intérieur des 6 hectares de vignes de propriété, situés à une altitude oscillant entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, le domaine Casa Coste Piane élève le cépage autochtone Glera, accompagné de Verdiso et de Riesling Renano, issus de sélections massales. Caractérisés par de fortes et suggestives pentes, les terrains collinaires sur lesquels poussent des plantes parfois séculaires sont formés de marnes argileuses d'origine morainique, riches en fossiles marins et éléments minéraux. Dans une optique artisanale et durable, les travaux sont réalisés principalement à la main et l'utilisation de substances chimiques de synthèse et de produits systémiques est exclue, la lutte contre les agents pathogènes étant effectuée par l'utilisation de cuivre, de soufre et d'inducteurs de résistance des plantes. Les fermentations sont confiées aux seuls levures indigènes et ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec le moût-vin qui est mis en bouteille avec encore une partie de sucres résiduels pour la prise de mousse spontanée en bouteille selon la Méthode Ancestrale.
L'étiquette la plus représentative de la cave Casa Coste Piane est le Prosecco 'Frizzante… Naturellement', une interprétation ancestrale et sincère de la célèbre dénomination Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. En général, les vins de Casa Coste Piane sont appréciés pour leur caractère sapide-minéral prononcé, dérivant de la nature particulière des sols sur lesquels poussent les raisins.
À Santo Stefano di Valdobbiadene, zone historique du Prosecco, la petite cave Casa Coste Piane se fait l'interprète authentique du territoire se configurant comme un point de référence du Prosecco artisanal. Le domaine est dirigé avec dévouement par le vigneron Loris Follador, qui aime se définir comme un agriculteur, gardien d'un sol qui doit être maintenu sain et vital, aidé par sa femme Sandra et ses fils Adelchi et Raffaele. Amateur d'art et d'histoire, en 1985 Loris rencontra l'artiste tchèque Štěpán Zavřel établissant dès le début une solide amitié, qui amènera le peintre et illustrateur bohémien à décorer avec trois magnifiques fresques les intérieurs de la maison surplombant la cave. À l'artiste Linda Wolfsgruber revient l'illustration de la méridienne extérieure, réalisée en collaboration avec Giovanni Flora, tandis que le logo du domaine, représentant un jeune homme en train de vendanger, est l'œuvre de l'illustratrice Monica Miceli.
À l'intérieur des 6 hectares de vignes de propriété, situés à une altitude oscillant entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, le domaine Casa Coste Piane élève le cépage autochtone Glera, accompagné de Verdiso et de Riesling Renano, issus de sélections massales. Caractérisés par de fortes et suggestives pentes, les terrains collinaires sur lesquels poussent des plantes parfois séculaires sont formés de marnes argileuses d'origine morainique, riches en fossiles marins et éléments minéraux. Dans une optique artisanale et durable, les travaux sont réalisés principalement à la main et l'utilisation de substances chimiques de synthèse et de produits systémiques est exclue, la lutte contre les agents pathogènes étant effectuée par l'utilisation de cuivre, de soufre et d'inducteurs de résistance des plantes. Les fermentations sont confiées aux seuls levures indigènes et ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec le moût-vin qui est mis en bouteille avec encore une partie de sucres résiduels pour la prise de mousse spontanée en bouteille selon la Méthode Ancestrale.
L'étiquette la plus représentative de la cave Casa Coste Piane est le Prosecco 'Frizzante… Naturellement', une interprétation ancestrale et sincère de la célèbre dénomination Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. En général, les vins de Casa Coste Piane sont appréciés pour leur caractère sapide-minéral prononcé, dérivant de la nature particulière des sols sur lesquels poussent les raisins.
