Cesarini Sforza
La célèbre réalité spumantistique Cesarini Sforza s'engage depuis 1974 dans la réalisation de spumanti Méthode Classique qui suivent une seule voie : celle de la qualité. Fondée officiellement par Lamberto Cesarini Sforza avec un petit groupe d'amis, qui a rassemblé sa propre tradition familiale, la cave s'est affirmée au fil du temps comme un point de référence pour le Trento DOC, une appellation qui a contribué à valoriser en réussissant à conjuguer des chiffres importants et une raffinement stylistique. La noble maison des Cesarini Sforza est arrivée il y a deux siècles dans l'ancien Principauté Épiscopale de Trente depuis Parme, un lieu où elle participait au gouvernement du Duché. En Trentin, la famille a assumé pendant un certain temps la direction de la ville et a commencé à cultiver de magnifiques vignobles dispersés dans la région, une tradition reprise par le fondateur Lamberto. Un travail de zonation effectué dans les années 90 a ensuite été fondamental, visant à sélectionner et classer les vignobles à la disposition du domaine. Depuis 2001, c'est le Groupe La Vis, grande coopérative du Trentin, qui gère la cave en apportant son expertise et sa connaissance du territoire.
expérience et connaissance du territoire.La plateforme variétale à disposition de la cave Cesarini Sforza est centrée sur le Pinot Noir et le Chardonnay, cépages principaux du Trento DOC. Les vignobles sont dispersés dans différentes zones, telles que la haute Vallée de Cembra, Meano, Cortesano, Sorni, Pressano et Besagno, territoires hétérogènes en altitude, microclimat et caractéristiques des sols. Comme contenants vinaires pour les vinifications et les affinements des bases spumante, des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois de différentes tailles sont utilisés, selon l'étiquette en question. En revanche, la prise de mousse se réalise en bouteille conformément à la Méthode Classique, comme prévu par le cahier des charges de production.
Des soi-disant “entry level” jusqu'aux étiquettes les plus prestigieuses, comme le Trento Riserva Extra Brut '1673' et le Trento Riserva Brut 'Aquila Reale', la gamme de spumanti de Cesarini Sforza impressionne par plaisir et haut niveau qualitatif, faisant de cette cave une ambassadrice du Trento DOC dans le monde.
La célèbre réalité spumantistique Cesarini Sforza s'engage depuis 1974 dans la réalisation de spumanti Méthode Classique qui suivent une seule voie : celle de la qualité. Fondée officiellement par Lamberto Cesarini Sforza avec un petit groupe d'amis, qui a rassemblé sa propre tradition familiale, la cave s'est affirmée au fil du temps comme un point de référence pour le Trento DOC, une appellation qui a contribué à valoriser en réussissant à conjuguer des chiffres importants et une raffinement stylistique. La noble maison des Cesarini Sforza est arrivée il y a deux siècles dans l'ancien Principauté Épiscopale de Trente depuis Parme, un lieu où elle participait au gouvernement du Duché. En Trentin, la famille a assumé pendant un certain temps la direction de la ville et a commencé à cultiver de magnifiques vignobles dispersés dans la région, une tradition reprise par le fondateur Lamberto. Un travail de zonation effectué dans les années 90 a ensuite été fondamental, visant à sélectionner et classer les vignobles à la disposition du domaine. Depuis 2001, c'est le Groupe La Vis, grande coopérative du Trentin, qui gère la cave en apportant son expertise et sa connaissance du territoire.
expérience et connaissance du territoire.La plateforme variétale à disposition de la cave Cesarini Sforza est centrée sur le Pinot Noir et le Chardonnay, cépages principaux du Trento DOC. Les vignobles sont dispersés dans différentes zones, telles que la haute Vallée de Cembra, Meano, Cortesano, Sorni, Pressano et Besagno, territoires hétérogènes en altitude, microclimat et caractéristiques des sols. Comme contenants vinaires pour les vinifications et les affinements des bases spumante, des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois de différentes tailles sont utilisés, selon l'étiquette en question. En revanche, la prise de mousse se réalise en bouteille conformément à la Méthode Classique, comme prévu par le cahier des charges de production.
Des soi-disant “entry level” jusqu'aux étiquettes les plus prestigieuses, comme le Trento Riserva Extra Brut '1673' et le Trento Riserva Brut 'Aquila Reale', la gamme de spumanti de Cesarini Sforza impressionne par plaisir et haut niveau qualitatif, faisant de cette cave une ambassadrice du Trento DOC dans le monde.
